نکات پخت نان شیرمال و راز خوشمزگی نان شیرمال خوشمزه و خانگی - چلوگوشت
نکات پخت مرغ مجلسی و راز خوشمزگی مرغ مجلسی خوشمزه خانگی

نکات پخت مرغ مجلسی و راز خوشمزگی مرغ مجلسی خوشمزه خانگی

نکات پخت مرغ مجلسی نکات پخت مرغ مجلسی و راز خوشمزگی مرغ مجلسی خوشمزه خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد. یکی از دستورهای بسیار لذیذ …

نکات پاناکوتا زعفرانی و راز خوشمزگی پاناکوتا زعفرانی خوشمزه و خانگی

نکات پاناکوتا زعفرانی و راز خوشمزگی پاناکوتا زعفرانی خوشمزه و خانگی

نکات پاناکوتا زعفرانی نکات پاناکوتا زعفرانی و راز خوشمزگی پاناکوتا زعفرانی خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد. آشپزی ایتالیایی، با طیف گسترده‌ای از …

نکات پخت لوبیا چیتی و راز خوشمزه شدن خوراک لوبیا

نکات پخت لوبیا چیتی و راز خوشمزه شدن خوراک لوبیا

نکات پخت لوبیا چیتی لوبیا چیتی یا چیک پیز، یکی از انواع محبوب لوبیا در جهان است و برای پختن آن می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید. در زیر چند نکته مهم …

نکات پخت نان شیرمال

طرز تهیه نان شیرمال مرحله به مرحله طرز تهیه نان شیرمال نرم طرز تهیه نان شیرمال با توستر طرز تهیه نان شیرمال صبحانه طرز تهیه نان شیرمال بدون فر طرز تهیه نون شیرمال کرم دار طرز تهیه نان شیرمال ساده طرز تهیه نان شیرمال شیرین

نکات پخت نان شیرمال و راز خوشمزگی نان شیرمال خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

در این مقاله، ترفندها و روش‌های تهیه نان شیرمال، یکی از نان‌های سنتی ایرانی که معمولاً در صبحانه مورد علاقه قرار می‌گیرد، برای شما شرح داده می‌شود. اگر به عنوان یک خانم علاقمند به هنر آشپزی، تمایل به پخت نان‌های با کیفیت در خانه دارید، این مقاله ممکن است برای شما مفید باشد. ما به شما چگونگی تهیه نان شیرمال با دو روش مختلف را آموزش می‌دهیم و نکات مهمی را که باید در حین پخت این نان رعایت کنید، توضیح می‌دهیم. امیدواریم با استفاده از این دستورالعمل‌ها، به سادگی بتوانید نان شیرمال لذیذ و خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

مواد لازم برای پخت نان شیرمال

شیر ولرم: ۱ لیوان

آب ولرم: ۱ لیوان

تخم مرغ: ۱ عدد

شکر: ۱ قاشق مرباخوری

آرد: حدود ۵ لیوان

روغن مایع: یک چهارم لیوان

نمک: ۱ قاشق مرباخوری

خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

کنجد و سیاه دانه: به مقدار لازم

آموزش پخت نان شیرمال

در مرحله اول برای تهیه نان شیرمال، مواد مورد نیاز را آماده کنید. این مواد شامل خمیر مایه فوری، شکر، آب گرم، شیر گرم، روغن، نمک، و زرده تخم مرغ هستند. مواد را در یک کاسه مناسب ترکیب کنید تا یک مایع یکدست حاصل شود. سپس آرد را به تدریج اضافه کرده و با دقت مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر بدون چسبیدگی به دست آید. می‌توانید آرد را به تدریج اضافه کنید تا زمانی که خمیر دست نچسبد.

در مرحله بعدی، خمیر را به دقت ورز دهید تا بافت آن منسجم و انعطاف‌پذیر شود. سپس خمیر را در یک کاسه چرب قرار دهید و سطح آن را با سلفون پوشانید. بعد از این، به مدت یک ساعت اجازه دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

پس از این مرحله، خمیر را به صورت ملایم ورز دهید تا هوای اضافی آن خارج شود. سپس خمیر را به روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به دلخواه آن را شکل دهید. برای فرم‌دهی به خمیر بهتر است آن را به سه قسمت تقسیم کنید و به شکل لوله درآورید و به هم ببافید. به این ترتیب نان شیرمال شما ظاهری زیبا و متفاوت خواهد داشت.

حالا نان شیرمال را درون سینی فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید. در این مرحله، یک کاسه آب را در داخل دستگاه فر قرار داده و فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پس از استراحت خمیر، روی آن را با زرده تخم مرغ بمالید. سپس مقداری کنجد یا سیاه دانه را روی خمیر بپاشید و آن را درون فر قرار دهید.

بعد از گذشت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، نان شیرمال شما آماده و پخته خواهد بود. در انتها، می‌توانید نان شیرمال را با کره، عسل یا مربا سرو کنید و از مزه لذیذ آن لذت ببرید.

مواد لازم برای پخت نان شیرمال مغزدار

آرد: ۳ پیمانه

ماست: یک دوم پیمانه

شیر: یک دوم پیمانه

روغن مایع: یک چهارم پیمانه

خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری

نمک: ۱ پنس

شکر: ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری

کره: ۲۰ گرم

آموزش پخت نان شیرمال مغزدار

در مرحله ابتدای تهیه نان شیرمال، شیر ولرم را آماده کنید. سپس یک قاشق غذاخوری شکر را به همراه خمیر مایه به شیر اضافه کرده و به دقت هم بزنید. در ادامه، ظرف را به طور کامل پوشش دهید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه به خوبی کف کند. در این مدت، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کرده و هوادهی کنید.

در مرحله بعدی از طرز تهیه نان شیرمال، مایع خمیر مایه که کف کرده است را با ماست، روغن مایع، باقیمانده شکر و کره نرم شده مخلوط کنید و هم بزنید. سپس آرد الک شده را به تدریج به این مواد اضافه کنید تا خمیری یکدست به دست آید. خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه ورز دهید تا به دست نچسبید و بافت نرم و لطیفی به دست آید. این خمیر را در یک کاسه قرار دهید و برای اینکه به خوبی پف کند، روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت استراحت دهید.

بعد از گذشت یک ساعت که خمیر پف کرده است، روی میز کار آرد بپاشید و خمیر را به سطح آردپاشی شده قرار دهید. خمیر را به تعداد دلخواه به چند قسمت تقسیم کنید، سپس با وردنه هر قسمت را باز کنید و داخل آنها مقداری پنیر و گردو و هر ماده خوراکی دیگری مثل خرما، کشمش یا شکلات کاکائویی قرار دهید. حالا به هر شکلی که دوست دارید اعم از دایره‌ای یا شکل گیسو، خمیر را بپیچید و داخل یک ظرف یا قالب قرار دهید.

روی خمیر مورد نظر، مقداری زعفران و زرده تخم مرغ را بمالید و سپس روی آن کنجد بپاشید. برای اینکه دوباره خمیر پف کند، برای مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید. در ادامه نان یا قالب را در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت ۳۵ دقیقه فرصت دهید تا سطح آن طلایی رنگ شود. بعد از اینکه نان شیرمال را از فر خارج کردید، با عسل رقیق شده سطح آن را بمالید. با طی کردن تمام این مراحل، طرز تهیه نان شیرمال تکمیل می‌شود و نان شما آماده سرو می‌شود.

نکات پخت نان شیرمال

می‌توان نان شیرمال را به شکل‌های متنوعی شکل داد و سپس درون فر قرار داد.

اعتماد به شیر و ماست در ترکیب مواد باعث می‌شود که بافت نان نرم و سبک شود.

استفاده از میکسر استند برای ورز دادن به خمیر امکان‌پذیر است.

تداوم استفاده از شیر و ماست بهبودی در بافت نان ایجاد می‌کند.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 21 شهریور 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چلوگوشت و لینک مستقیم بلا مانع است.