نکات میگو پلو پفکی و رستورانی و سوخاری و مجلسی و ساده
عکس پروفایل روز پاسدار و متن تقدیرنامه روز پاسدار 1401
عکس پروفایل روز پاسدار عکس پروفایل روز پاسدار و متن تقدیرنامه روز پاسدار ۱۴۰۱ در سایت چلو گوشت.روز سوم شعبان مصادف با میلاد امام حسین ع روز پاسدار نامگذاری شده است.این روز را …
نکات میگو پلو
نکات میگو پلو پفکی و رستورانی و سوخاری و مجلسی و ساده در سایت چلو گوشت.میگو پلو یک غذای ایرانی است که با استفاده از برنج، میگو، سبزیجات و ادویههای مختلف تهیه میشود. برای تهیه این غذا، ابتدا برنج با شور و آب سرخ میشود، سپس میگوها با سبزیجات مختلف مثل پیاز، سیر، زردچوبه، زعفران، دارچین و… تفت داده میشوند. سپس برنج به همراه میگوها و سبزیجات مخلوط و روی حرارت ملایمی قرار داده میشود تا بوی خوشایندی ایجاد شود و برنج آماده سرو شدن شود. معمولاً این غذا با پیاز ترشی یا ماست سفید سرو میشود و میتواند یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب برای طرفداران ماهی و میگو باشد.
مواد لازم
۲ پیمانه برنج
۴ پیمانه آب
۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
۱ پیمانه میگو
۱ عدد پیاز خرد شده
۳ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق چای خوری زعفران آبکش شده
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا میگوها را تمیز کرده و پوستهای آنها را بردارید.
پیاز را پوست کرده و خرد کنید. سپس آن را در روغن گرم تفت دهید تا سبک شود.
میگوها را به پیاز اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.
برنج را با آب سرد شسته و بعد از اینکه آب آن صاف شد، آن را در ظرف مناسبی قرار دهید.
به برنج زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و آن را با آب جوش مخلوط کنید.
برنج را به مخلوط پیاز و میگوها اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید.
زعفران را در یک لیوان آب گرم حل کنید و بعد از چند دقیقه، روی برنج بریزید.
قابل توجه است که با توجه به نوع برنج، ممکن است به طولانی شدن اوقات پخت برنج نیاز داشته باشید. بهتر است برای پختن برنج از روش پخت به روش پلویی استفاده کنید.
بعد از آماده شدن برنج، میگو پلو را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب سرو کنید.
برای تزئین میگو پلو، میتوانید از تره، نعنا یا بادمجان سرخ شده استفاده کنید.
بعد از آماده شدن میگو پلو، آن را با سالاد یا ماست سرو کنید و لذت ببرید.
نکات طلایی میگو پلو
استفاده از میگو تازه و کیفیت بالا بسیار مهم است.
برای تهیه برنج میگو پلو از برنج سفید با کیفیت بالا استفاده کنید.
برای تهیه طعمدهی به میگو پلو از زردچوبه، زعفران و ادویهجات دیگر میتوانید استفاده کنید.
برای تهیه سس میگو پلو از پودر گوجهفرنگی، نمک، فلفل سیاه، زرشک، لیموترش و روغن زیتون استفاده میشود.
بهتر است میگوها را قبل از پخت به مدت چند ساعت در آب نمکی قرار دهید تا بوی بد آنها برود.
در طبخ میگو پلو، میگوها و برنج به طور جداگانه پخته شده و در نهایت با هم مخلوط میشوند.
در طبخ میگوپلو از ظرف پخت بزرگ و کفی ضخیم استفاده کنید تا برنج در قسمت پایین ظرف نسوزد.
در انتهای طبخ میگو پلو، میتوانید برای ظاهر زیبا، برنج را با یک لایه نمک یا زعفران تزئین کنید.
برای سرو میگو پلو میتوانید از مغز پسته، خلال پسته و زرشک استفاده کنید.
میگو پلو را میتوان با سالاد شیرازی یا سالاد خیار و گوجه فرنگی سرو کرد.
انتخاب میگو
برای تهیه میگو پلو بهتر است از میگوهای تازه و دریایی استفاده کنید. قبل از استفاده، میگوها را خالی کرده و به خوبی بشویید.
برگزیدن برنج
برای تهیه میگو پلو، برنج سفید و کمی بلندبرگ را انتخاب کنید. برنج را به مدت نیم ساعت در آب خیسانده و بعد از آبکشی، در حالت نیمپخت در آورید.
ادویهها
ادویههایی مانند زعفران، فلفل سیاه، دارچین، هل، زیره سبز و گلاب به میگو پلو عطر و طعم خاصی می دهند. برای بهتر شدن طعم این غذا، بهتر است از ادویههای طازه استفاده کنید.
مرحله پخت میگو
میگوها را پیش از اضافه کردن به پلو به مدت ۵ تا ۸ دقیقه با نمک و فلفل درون ظرفی در حالتی که روی آن درپوش دارید، بپزید.
مرحله ترکیب
در مرحله نهایی، میگوها را به برنج اضافه کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در حرارت کم و با درپوش کردن ظرف، بهم بزنید. پیش از سرو، بهتر است میگو پلو را با کمی زعفران خشک و نمک تزئین کنید.
سرو
میگو پلو را با کمی نمک و فلفل سیاه تزئین کنید و به همراه سالاد شیرازی و ترشی خورشت روی میز سرو کنید.
نقش سبزی تازه در تهیه میگو پلو
برای تهیه میگو پلو، به جز شوید، میتوانید از انواع سبزیهای معطر دیگر هم استفاده کنید. برخی افراد ترجیح میدهند به شوید کمی گشنیز اضافه کنند و آنها را با هم تفت دهند. همچنین، افزودن مقدار کمی از سبزیهای خشک معطر مثل ترخون و مرزه به شوید میتواند طعم غذا را بهبود بخشد. البته، یکبار میگو پلو را تنها با شوید آماده کنید و در صورت تمایل، در دفعات بعد انواع سبزیها را اضافه نمایید.