;
نکات پخت خورشت گل کلم + بهترین غذای ممکن برای شام در این فصل - چلوگوشت
نکات پخت مربای پوست پرتقال و راز خوشمزگی مربای پوست پرتقال

نکات پخت مربای پوست پرتقال و راز خوشمزگی مربای پوست پرتقال

نکات پخت مربای پوست پرتقال نکات پخت مربای پوست پرتقال و راز خوشمزگی مربای پوست پرتقال در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد. مربای پوست پرتقال یک …

نکات پخت کوکو سبزی و راز خوشمزگی کوکو سبزی خوشمزه چیست

نکات پخت کوکو سبزی و راز خوشمزگی کوکو سبزی خوشمزه چیست

نکات پخت کوکو سبزی نکات پخت کوکو سبزی و راز خوشمزگی کوکو سبزی خوشمزه چیست در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد. کوکو سبزی یکی از غذاهای …

نکات پخت بیسکویت و فرمول بیسکویت صنعتی و ماندگاری آن

نکات پخت بیسکویت و فرمول بیسکویت صنعتی و ماندگاری آن

نکات پخت بیسکویت یکی از مهمترین موارد در پخت بیسکویت، رعایت رسپی اصلی است. به عبارت دیگر، اگر رسپی از شما خواست که از کره استفاده کنید، باید کره را به کار …

نکات پخت خورشت گل کلم

 فوت و فن خورش گل کلم خورش گل کلم کرمانشاهی خورش گل کلم ساده طرز تهیه خورش گل کلم با مرغ طرز تهیه خورش گل کلم با سبزی خورش گل کلم نی نی سایت طرز تهیه گل کلم ساده طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت چرخ کرده

نکات پخت خورشت گل کلم و راز خوشمزگی خورشت گل کلم خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

خورش گل کلم، یک غذای محبوب در میان غذاهای ایرانی است که طرفداران ویژه‌ای دارد. در بعضی مناطق، این خورشت با نام‌هایی چون “غوره” یا “آلو خورشتی” نیز شناخته شده است. به ویژه در فصل پاییز، زمانی که گل کلم تازه در دسترس است، تهیه این خورش خوشمزه ایده‌آل است.

گل کلم دارای فواید سلامتی بسیاری است و با پخت این خورشت می‌توانید از این فواید بهره‌مند شوید. این خواص شامل تقویت سلامت قلب و عروق، کمک به پیشگیری از سرطان، دفع سموم از بدن و تقویت استخوان‌ها است.

خورشت گل کلم معمولاً با استفاده از گوشت خورشتی تهیه می‌شود که می‌تواند شامل گوشت گوسفند یا گاو باشد. با این حال، استفاده از گوشت‌های سفید مانند مرغ و بوقلمون نیز ممکن است. علاوه بر این، امکان تهیه این خورش به صورت کاملاً گیاهی و بدون گوشت نیز وجود دارد.

مواد لازم برای پخت خورشت گل کلم

پیاز بزرگ ۱ عدد

گل کلم کوچک ۱ عدد

آبغوره ۱ ق غذا خوری

روغن مایع به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری

نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم

روش تهیه خورشت گل کلم

برای پخت خورشت گل کلم، ابتدا پیاز را به شکل مکعبی ریز خرد کنید. سپس، در یک قابلمه مناسب برای پخت خورش، روغن مایع بریزید و آن را روی شعله قرار دهید. انتظار بکشید تا روغن کمی گرم شود، بعد پیاز خرد شده را اضافه کرده و آن را تفت دهید.

زمانی که پیاز نرم و شفاف شد، مقداری زردچوبه به آن بیفزایید و ادامه دهید تفت دادن را تا زمانی که پیاز و زردچوبه کاملاً مخلوط شوند. سپس، گوشت خورشتی را که به صورت قطعات کوچک بریده‌اید، به قابلمه اضافه کنید.

هنگامی که گوشت و پیاز تفت داده شوند تا رنگ گوشت تغییر کند، رب گوجه‌فرنگی، دارچین و فلفل سیاه را به آنها بیفزایید و دوباره تفت دهید تا رب گوجه‌فرنگی نیز سرخ شود و طعم خامی خود را از دست بدهد.

تفت دادن رب گوجه‌فرنگی باعث می‌شود خورش در نهایت رنگی زیبا و دلپذیر داشته باشد. پس از سرخ شدن کامل رب گوجه‌فرنگی، چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید و حرارت را کاهش دهید تا گوشت به آرامی بپزد.

در مرحله بعد، گل کلم را به قطعات درشت تقسیم کنید (تا بافت نرم آن حفظ شود)، کمی روغن در تابه بریزید و گل کلم‌ها را در آن تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرند.

پس از پخت کامل گوشت، گل کلم، نمک و آبغوره را به خورش اضافه کنید و بگذارید خورشت کاملاً جا بیفتد. برای افزایش طعم ترش، می‌توانید از گرد لیموعمانی نیز استفاده کنید.

یک نکته مهم این است که پس از اضافه کردن گل کلم، خورش نباید برای مدت طولانی روی شعله بماند تا بافت گل کلم حفظ شود. پس از آماده شدن خورش، آن را با نان یا برنج سرو کنید.

نکات پخت خورشت گل کلم

در صورتی که ترجیح می‌دهید از گوشت قرمز در تهیه خورش گل کلم خودداری کنید، امکان استفاده از ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ برای تهیه خورش برای ۴ نفر وجود دارد. مهم است بدانید که روش پخت خورش گل کلم با استفاده از مرغ یا گوشت قرمز تقریباً مشابه است، تنها تفاوت در زمان پخت است که با استفاده از گوشت مرغ، خورش سریع‌تر آماده می‌شود.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 12 آذر 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چلوگوشت و لینک مستقیم بلا مانع است.