;
نکات پخت تن ماهی و نحوه و زمان جوشاندن تن ماهی - چلوگوشت
نکات پیتزا مرغ و قارچ و راز خوشمزگی پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه و خانگی

نکات پیتزا مرغ و قارچ و راز خوشمزگی پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه و خانگی

نکات پیتزا مرغ و قارچ نکات پیتزا مرغ و قارچ و راز خوشمزگی پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد. …

نکات پخت آبگوشت سنتی متنجنه و راز خوشمزگی آبگوشت سنتی متنجنه

نکات پخت آبگوشت سنتی متنجنه و راز خوشمزگی آبگوشت سنتی متنجنه

نکات پخت آبگوشت سنتی متنجنه نکات پخت آبگوشت سنتی متنجنه و راز خوشمزگی آبگوشت سنتی متنجنه در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد. آبگوشت متنجنه یا مطنجنه …

نکات پخت حلوای زنجبیلی و راز خوشمزگی حلوای زنجبیلی خانگی

نکات پخت حلوای زنجبیلی و راز خوشمزگی حلوای زنجبیلی خانگی

نکات پخت حلوای زنجبیلی نکات پخت حلوای زنجبیلی و راز خوشمزگی حلوای زنجبیلی خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد. حلوای زنجبیل یکی از محبوب‌ترین انواع …

نکات پخت تن ماهی

نحوه جوشاندن تن ماهی تن ماهی چقدر باید بجوشد نی نی سایت جوشاندن تن ماهی نی نی سایت زمان جوشاندن تن ماهی طرز پخت کنسرو تن ماهی نحوه جوشاندن تن ماهی تاپسی جوشاندن تن ماهی باز شده تفت دادن تن ماهی

برای پخت تن ماهی بهتر است نکات پخت تن ماهی را بدانید و از روش‌هایی مثل سرخ کردن، پخت در فر و یا پخت در ظرف آب استفاده کنید. در هر صورت باید مراقب باشید که تن ماهی خیلی پخت نشود و خشک نشود. برای جلوگیری از این مشکل، می‌توانید از چند نکته پیروی کنید:

اگر قصد سرخ کردن تن ماهی را دارید، بهتر است از روغن‌هایی مثل روغن زیتون استفاده کنید و در آتش متوسط به مدت چند دقیقه سرخ کنید.

برای پخت در فر، تن ماهی را روی روکش فر بگذارید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخت کنید.

در صورتی که می‌خواهید تن ماهی را در آب پخت کنید، بهتر است از آب شور استفاده کنید. تن ماهی را در داخل قابلمه قرار داده و با آب شور پوشانده و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در حرارت ملایم به جوش بیاورید.

برای جلوگیری از خشک شدن تن ماهی، می‌توانید آن را با سس یا یک مخلوط از ادویه‌های مختلف همراه با روغن پخت کنید. بهترین ادویه‌ها برای تن ماهی شامل زردچوبه، فلفل سیاه، خردل، سیر، پودر سبزی خشک و ریحان می‌باشند.

همچنین، در صورت امکان، تن ماهی را در فریزر قرار دهید تا ۳۰ دقیقه قبل از پخت، از فریزر در بیاورید و اجازه دهید به دمای اتاق برسد. این کار باعث می‌شود که تن ماهی بهتر پخته شود و جوش نخورد.

نکات پخت تن ماهی و نحوه جوشاندن

تمامی کنسرها در بسته بندی خود ذکر کرده اند که باید قبل از مصرف آن ها را به مدت ۲۰ دقیقه جوشاند. برای جوشاندن کنسروها، حتما از یک ظرف مناسب استفاده کنید. ظرف باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا کل قوطی کنسرو درون آب قرار بگیرد. زمان ۲۰ دقیقه برای جوشاندن کنسروها بعد از جوشیدن آب محاسبه می‌شود. پس از آنکه آب در داخل قابلمه به دمای ۱۰۰ درجه رسید و به جوش آمد، باید ۲۰ دقیقه دیگر صبر کنید.

اگر می‌خواهید غذاهای کنسروی را در طبیعت مصرف کنید، حتما باید یک قابلمه برای جوشاندن کنسرو همراه داشته باشید. اگر کنسرو را مستقیماً بر روی آتش یا اجاق قرار دهید، ممکن است بافت غذا تغییر کند و سم همچنان در آن باقی بماند که برای کودکان، سالمندان و افرادی با سیستم گوارشی حساس خطرناک است. همچنین، احتمال ترکیدن قوطی کنسرو در این روش بسیار بالاست. بهتر است همیشه کنسروها را در ظروف مناسب جوشانده و سپس مصرف کنید.

کنسرو چه سمی دارد

در بالا اشاره شد که برای جلوگیری از مسمومیت با خوردن غذاهای کنسروی باید آن ها را حتما قبل از مصرف به مدت ۲۰ دقیقه جوشاند. اما عاملی که باعث ایجاد مسمومیت می شود، سمی به نام بوتولینوم است که در بعضی از کنسروها یافت می شود. این سم باعث ایجاد بیماری بوتولیسم می شود که می تواند بسیار خطرناک و حتی مرگبار باشد.

بنابراین، برای جلوگیری از این مسمومیت، باید تمامی انواع کنسروها را حتماً قبل از مصرف به مدت حداقل ۲۰ دقیقه جوشانده و مطمئن شویم که در دمای کافی جوشیده‌اند. این اقدام باعث نابودی سم بوتولینوم و جلوگیری از بروز بیماری بوتولیسم می شود. بنابراین، برای حفظ سلامت خود و دیگران، حتماً این نکته را در نظر داشته باشید و کنسروها را به درستی جوشانده و مصرف کنید.

جوشاندن کنسرو در ماکروفر

به دلیل خاصیت راندمان بالای مایکروفر، حرارت تولید شده می تواند به بدنه آلومینیومی کنسرو آسیب برساند و در برخی موارد حتی باعث انفجار آن شود. بنابراین، برای گرم کردن کنسروها به هیچ وجه از مایکروفر استفاده نکنید و بهترین روش جوشاندن آن ها است. همچنین برای اطمینان بیشتر، قبل از باز کردن کنسروها، باید از سلامت آن ها اطمینان حاصل کرده و اگر نشانه هایی از فساد و یا ابهام وجود دارد، به هیچ عنوان استفاده نکنید.

جوشاندن کنسرو زمان طولانی قبل از مصرف

متأسفانه پس از جوشاندن کنسرو، باید آن را بلافاصله مصرف کنید. اگر کنسرو را پس از جوشاندن مصرف نکنید، باید هر بار که می‌خواهید آن را مصرف کنید، آن را مجدداً به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. به دلیل اینکه سم بوتولینوم می‌تواند دوباره در کنسرو ایجاد شود، باید مطمئن شوید که همیشه کنسروها را به درستی جوشانده و مصرف کنید.

نگهداری کنسرو بعد از باز شدن

بعد از باز کردن کنسرو، اگر مقداری از غذای آن باقی ماند، بهتر است آن را در ظرف درب دار قرار داده و در یخچال نگهداری کنید. استفاده از ظروف فلزی قابل استفاده مجدد برای نگهداری غذا توصیه نمی شود، زیرا ممکن است با مواد غذایی واکنش داشته باشد و به طور غیرقابل ملاحظه ای باعث آلودگی غذا شود. بهترین راه برای نگهداری غذا استفاده از ظروف شیشه ای یا پلاستیکی قابل استفاده مجدد با درپوش محکم است. همچنین می توانید از روش های دیگری مانند پوشش غذا با کاغذ آلومینیومی یا نایلون استفاده کنید تا غذا در معرض هوا قرار نگیرد و باعث آلودگی غذا نشود.

باید و نباید های کنسروی

به طور کلی، محدودیتی در مصرف هم زمان ماهی و دیگر مواد غذایی وجود ندارد. اگرچه برخی افراد ممکن است بعد از مصرف ماهی با سردی و دل درد مواجه شوند، اما این واکنش به هر دو مواد غذایی نیست و ممکن است به دلایل دیگری نظیر آلرژی یا نحوه پخت ماهی باشد. تحقیقات زیادی روی سردی و گرمی غذاها انجام شده است ولی پایه و اساس آن کاملا مشخص نیست و بیشتر به واکنش‌های ایمونولوژیک بدن ربط دارد. بنابراین، اگر افرادی پس از مصرف ماهی با سردی و دل درد مواجه شدند، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنند و دلایل دقیق آن را بررسی کنند.

نحوه جوشاندن تن ماهی تن ماهی چقدر باید بجوشد نی نی سایت جوشاندن تن ماهی نی نی سایت زمان جوشاندن تن ماهی طرز پخت کنسرو تن ماهی نحوه جوشاندن تن ماهی تاپسی جوشاندن تن ماهی باز شده تفت دادن تن ماهی

ماهی جیوه ای نخورید

فلزات سنگینی مانند جیوه و کادمیوم به علت فعالیت‌های صنعتی و آلودگی‌های محیطی، وارد آب‌ها و در نتیجه به بدن ماهی‌ها می‌شود. این فلزات با جذب ماهی، به ماهی آلوده می‌شود و بنابراین نمی‌توان گفت تنها ماهی‌های کنسرو شده آلوده به جیوه هستند. به همین دلیل، بسیاری از متخصصان تغذیه، توصیه می‌کنند که به جای ماهی‌های آب‌های آزاد، از ماهی‌های پرورشی استفاده کنیم. مصرف ماهی‌های آلوده به جیوه برای خانم‌های باردار و کودکان بسیار خطرناک است و ممکن است در صورت مصرف مقدار زیادی از این ماهی‌ها، در دراز مدت به دوز مسمومیت‌زا منجر شود. بنابراین، توصیه می‌شود به مصرف ماهی‌های پرورشی که آزمایش شده‌اند و ناخالصی فلزات سنگین در آن‌ها کمتر است، توجه کنیم.

نحوه و زمان جوشاندن

بهتر است کنسرو را در یک قابلمه پر از آب قرار دهید و روی حرارت قرار دهید. بعد از اینکه آب درون قابلمه به جوش آمد، آتش را کم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه غذا را بجوشانید. سپس می توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید و غذای داخل کنسرو را مصرف کنید. این روش نه تنها باعث گرم شدن غذا می شود، بلکه همچنین اطمینان حاصل می شود که باکتری ها و میکروارگانیسم های ممکن است در غذا باشند، کاملا نابود شوند.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 15 فروردین 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چلوگوشت و لینک مستقیم بلا مانع است.