نکات پخت پیتزا گوشت و قارچ

نکات پخت پیتزا گوشت و قارچ و راز خوشمزگی پیتزا گوشت و قارچ در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

ترکیبی از مواد از قبیل گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه‌ای، پاپریکا، زردچوبه، فلفل، روغن، نمک، آویشن، پنیر پروسس رنده شده و پیاز خرد شده، همراه با خمیری که از پیش آماده کرده‌ایم و سس پیتزا که دستور تهیه آن در دو ویدیو جداگانه در کانال موجود است، مواد اصلی پیتزای قارچ و گوشت را تشکیل می‌دهند.

پیتزا به عنوان یکی از جذاب‌ترین غذاهای جهان شناخته می‌شود. اغلب شنیده‌ایم که پیتزا ویژگی ایتالیاست، اما با مطالعه تاریخچه‌ی پیتزا متوجه می‌شویم که در گذشته، ایرانیان باستان نیز نوعی پیتزا را تهیه می‌کردند. آنها در زمان‌های جنگ، موادی مثل سبزیجات را بر روی سپرها خود پخته و تداخل غذایی ایجاد می‌کردند. این سنت پس از مدتی به ایتالیا منتقل شد و در آنجا توسعه یافت. به این ترتیب، ایتالیا به مهد جهانی پیتزا تبدیل شد. حالا با هم تجربه پیتزای گوشت و قارچ را داشته باشیم.

مواد لازم برای پخت پیتزا

گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم

پیاز یک عدد

قارچ ۱۰۰ گرم

پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم

خمیر پیتزا یک عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

فلفل دلمه ای یک عدد

روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق مربا خوری

زردچوبه نصف قاشق چایخوری

سس گوجه به مقدار لازم

آموزش پخت پیتزا قارچ و گوشت

ابتدا پوست پیاز را جدا کنید، آن را دقیقاً شسته و خرد کنید. سپس یک قابلمه را در حرارت متوسط گذاشته و درون آن روغن زیتون ریخته، پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که به رنگ طلایی تفت دهید.

گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و با افزودن نمک و فلفل به میزان دلخواه، تا زمانی که رنگ آن تغییر کند و سرخ شود، تفت دهید.

قارچ‌ها را شسته و خرد کرده، سپس به گوشت اضافه کنید و تمام مواد را باهم تفت دهید تا قارچ‌ها آب خود را دهند و ترکیب همگنی به وجود آید.

فلفل دلمه‌ای را تمیز کرده و خرد کنید، سپس به مخلوط اضافه کرده و دستور داده شده را دنبال کنید تا مواد به طور مناسب تفت بخورند.

رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید و با استفاده از قاشق، تا زمانی که تمام مواد با رب و زردچوبه مخلوط شوند و مزه مورد نظرتان را به دست آورید، همه چیز را مخلوط کنید. سپس درب قابلمه را قرار دهید و مواد را برای ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً آماده شوند.

در همین حال، فر اجاق گاز را روشن کرده و آن را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در این مدت، خمیر پیتزا را از یخچال خارج کرده و سینی فر را با روغن چرب کنید. یک ورق خمیر پیتزا را در سینی قرار داده و سس گوجه‌فرنگی را به طور یکنواخت روی خمیر بمالید و سپس با پشت قاشق غذاخوری، سطح آن را تسطیح کنید.

نصف مخلوط گوشت و قارچ را روی سس گوجه‌فرنگی ریخته، سپس باقی مواد پیتزا مانند فلفل دلمه‌ای، رب گوجه‌فرنگی و زردچوبه را به ترتیب اضافه کنید. در انتها، نصف پنیر رنده‌شده را به وجود آمده بریزید.

خمیر پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر گرم شده قرار دهید تا سطح آن رنگین و چسبنده شود.

پیتزا را از فر خارج کرده و مدتی بگذارید تا خنک شود. سپس آن را برش‌های معمول پیتزا کنید و برای تزئین می‌توانید از سس گوجه‌فرنگی یا سایر سس‌ها استفاده کنید. در آخر، از این پیتزای لذیذ لذت ببرید.

خمیر پیتزا و دانستنی های مربوط به آن

ابتدا باید اشاره کنیم که پیتزا به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست‌فود جهانی، توانسته است انواع سلیقه‌ها را راضی کند. از گیاه‌خواران و نیمه‌گیاه‌خواران گرفته تا عاشقان دریاچه‌ها و طرفداران گوشت، همگی از این خوراکی لذت می‌برند. آیا اندازه‌ی یک قاشق می‌تواند لذت یک برش پیتزا با پنیر گرانولی را کم کند؟ این سوال تقریباً جواب خود را دارد!

اما نکته‌ی مهم در تهیه پیتزا، استفاده از خمیر مناسب است. خمیری که کیفیت برتری نداشته باشد، نمی‌تواند به شما طعم لذیذ و مورد انتظار را ارائه دهد. بنابراین، داشتن اطلاعات و تسلط بر تکنیک‌های صحیح در تهیه خمیر پیتزا بسیار ارزشمند است. در این مقاله، روش‌های مختلف تهیه خمیر پیتزا را برای شما آماده کرده‌ایم و نکات کلیدی برای تهیه‌ی خمیر ایده‌آل را شرح داده‌ایم.

علاوه بر خمیر پیتزا، می‌توانید از انواع نان دیگر مانند خمیر نان سنگک یا بربری برای تهیه پیتزای خانگی استفاده کنید. اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید مواد پیتزا را بر روی نان تست قرار داده و از توستر برای پخت آن استفاده کنید. در این حالت، تنظیم دقیق درجه حرارت و زمان مناسب برای پخت پیتزا از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

تجربه نشان داده است که خمیر پیتزای تجاری که در فروشگاه‌ها به دست می‌آید، پس از پخت خشک و سفت می‌شود. بهترین راه برای داشتن خمیر پیتزای تازه و با کیفیت، آماده‌سازی آن در خانه است. ترجیحاً از روش تهیه خمیر جادویی که پیشتر توضیح داده شد، استفاده کنید. در این میان، به دقت و رطوبت مناسب در تهیه خمیر خصوصی توجه کنید و در مرحله مخلوط‌کردن، از وردنه استفاده نکنید.

در هنگام چینش مواد روی خمیر پیتزا، توصیه می‌شود مواد دارای مقدار زیادی آب مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ و پیاز را در لایه‌ی بالا قرار دهید. قبل از افزودن این مواد به پیتزا، آن‌ها را در روغن تفت داده و آب زیادی را از آن‌ها خرج کنید تا پیتزا خیس نشود. همچنین، بهتر است فلفل دلمه‌ای را زیاد نپزید تا پیتزا تلخ نشود.

پیش از اینکه خمیر را در سینی فر قرار دهید، کف سینی را با آرد تا حد کافی پوشش دهید. در صورتی که کف سینی را چرب کنید، ممکن است خمیر خشک شود. همچنین، قرار دادن یک کاسه آب در کنار سینی فر به پختن بهتر و بهینه‌تر پیتزا کمک می‌کند.

چکار کنیم که خمیر پیتزا کش بیاید

پیش از استفاده، پنیر پیتزا را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید تا یخ آن بگذارد و به دمای اتاق برسد. این اقدام باعث می‌شود که پنیر پس از پخت، بهتر کش می‌آید و طعم خوبی را به ارمغان می‌آورد.

پنیر را به روی سطح سس پیتزا ریخته و حتماً به مقدار زیادی انتخاب کنید تا به خوبی بپوشاند. تقریباً ۹۰ درصد از میزان پنیر باید زیر مواد مختلف پیتزا قرار گیرد و مابقی ۱۰ درصد را می‌توانید روی اجزای ریخته‌شده پخش کنید. همچنین، می‌توانید ترکیبی از پنیر گودا و سایر انواع پنیر را انتخاب کنید تا به پیتزایتان تنوع بخشیدید.

کالری پیتزا گوشت و قارچ

پیتزا گوشت و قارچ، یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا است که به دلیل داشتن مواد مغذی مانند پروتئین، کربوهیدرات و فیبر، می‌تواند یک وعده غذایی کامل باشد. با این حال، به دلیل استفاده از خمیر، پنیر و گوشت چرب در تهیه آن، کالری نسبتا بالایی دارد. به طور متوسط، هر تکه پیتزا گوشت و قارچ حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ کالری دارد. البته میزان کالری پیتزا بستگی به عواملی مانند اندازه پیتزا، ضخامت خمیر، نوع پنیر و مقدار مواد مورد استفاده دارد. اگر به دنبال کاهش وزن هستید یا رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنید، بهتر است در مصرف پیتزا احتیاط کنید و از انواع کم کالری آن مانند پیتزا سبزیجات استفاده کنید.