نکات پخت حلوا

نکات پخت حلوا : حلوا از آرد گندم تهیه می‌شود و گندم نیز از دیرباز در آیین‌های سوگواری و غلبه بر پَلشتی مرگ مورد استفاده قرار می‌گرفته است. در برخی آیین‌های سوگواری مانند بین‌النهرینی و زرتشتی، نان جزء چیزهایی بود که به مردگان تقدیم می‌شد، نانی که از آرد گندم پخته می‌شد.

همچنین، وجود روغن در پخت حلوا به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده، ضمن آن‌که دو جهان گیاهی و حیوانی را به هم پیوند داده، نشان‌دهنده وحدت و اتحاد کیهانی نیز است.

به علاوه، در شهر بهبهان نیز نوعی حلوا با استفاده از آرد برنج تهیه می‌شود. در این نوع حلوا، برنج خرد یا آرد شده را با روغن، شکر، هل و گلاب پخته و پس از دم کردن، به قسمت‌های مخروطی شکل تقسیم و با دارچین تزئین شده و در ایام محرم بین عزاداران تقسیم می‌شود.

نکات پخت کباب چنجه و نکاتی برای برای ترد شدن گوشت کباب چنجه

نکات پخت کباب چنجه : چنجه یکی از معروف‌ترین غذاهای گوشتی است که از منطقۀ غرب آسیا و عمدتاً ایران به وجود آمده و پس از گذشت….

آرد مناسب برای پخت حلوا

بهترین نوع آرد برای تهیه حلوا، آرد نان و به خصوص آرد سنگک است، اما آرد سفید با طعم بهتر و بافت لطیف‌تری همراه است، اما آرد گندم با خصوصیات بیشتری همراه است. برای سرو کردن این حلوا، می‌توانید از نان شیرینی میکادو (نان بستنی) نیز استفاده کنید. برای این کار، حلوای گرم را روی یک لایه نان بریزید و آن را به صورت کامل پخش کنید، سپس نان دیگری روی آن قرار دهید و پس از خنک شدن، آن را به صورت شیرینی برش بزنید.

رفع مشکل گلوله های ریز درون حلوا

اگر موقع تهیه حلوای تیره مشاهده کنید که گلوله‌های ریزی درون مخلوط آرد و روغن وجود دارد، می‌توانید با استفاده از صافی بزرگ، این مشکل را برطرف کنید. همچنین، می‌توانید قبل از اضافه کردن آرد به روغن، آرد را الک کنید تا جمع نشود و این مشکل را برطرف کنید.

راهکار رنگ بیشتر حلوا

می‌توانید برای افزایش رنگ حلوا، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو را همزمان با اضافه کردن آرد به روغن، به مخلوط اضافه کنید. با این روش رنگ حلوا تیره‌تر و جذاب‌تر خواهد شد و در عین حال طعم کاکائو درون حلوا به‌طور قابل توجهی مشخص نخواهد بود.

نکات مربوط به شربت حلوا

بهتر است توجه داشت که شربت در زمان اضافه کردن به حلوا، با دمای گرم به آن اضافه شود. اگر شربت سرد باشد، مخلوط کردن حلوا سخت می‌شود و انسجام کافی در حلوا به دست نمی‌آید. همچنین، در صورتی که به اشتباه شربت را بیشتر از حد مورد نیاز به حلوا اضافه کردید و حلوا شل شد، می‌توانید حلوا را مجددا روی حرارت ملایم قرار داده و آب اضافی آن را تبخیر کنید تا انسجام و کیفیت حلوا بهبود یابد.

اگر حلوا شل شد چه کنیم

بهترین راه برای رفع شل شدن حلوا به دلیل اضافه‌کردن بیش از اندازه روغن، افزودن مقدار دیگری آرد به حلوا و تفت دادن آن است. این کار را می‌توانید در مرحله قبل از اضافه کردن شربت انجام دهید. در این روش، مقدار آرد اضافی باعث جذب روغن اضافی می‌شود و حلوا دوباره به حالت اولیه خود بازمی‌گردد. بهتر است در هر مرحله از تهیه حلوا با دقت بیشتری عمل کنید تا این مشکلات از پیش برطرف شوند.

تزیین حلوا

بعد از خاموش کردن شعله گاز، حلوا را به یک ظرف مناسب منتقل کنید. سپس ظرف را تکان دهید تا وقتی هنوز داغ است، حلوا به‌طور کامل کف ظرف را بپوشاند. با استفاده از پشت قاشق، اطراف و روی حلوا را صاف کرده و شکل دهید. برای تزئین روی حلوا می‌توانید از پودر پسته، پودر نارگیل و خلال بادام استفاده کنید. همچنین، می‌توانید حلوا را در قالب‌هایی بریزید که پس از خارج کردن از قالب، فرم دلخواه داشته باشند. در این حالت، کف قالب را با کمی روغن یا کره چرب کرده و سپس قالب را در یخچال قرار دهید.

در صورت تمایل، می‌توانید از قیف و ماسوله نیز برای شکل دادن به حلوا استفاده کنید. برای این کار، حلوا را به محض آماده شدن در قیف بریزید و فشار دهید تا حلواها شکل شکوفه‌ای بگیرند. سپس روی شکوفه‌ها را با پودر نارگیل و پسته تزئین کنید.

نکات پخت لوبیا چیتی و راز خوشمزه شدن خوراک لوبیا

لوبیا چیتی یا چیک پیز، یکی از انواع محبوب لوبیا در جهان است و برای پختن آن می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید. در زیر چند نکته….

فوت و فن پخت حلوا

هنگامی که کره به آرد اضافه می‌شود و آن روی حرارت قرار می‌گیرد، می‌تواند باعث تیره‌تر شدن رنگ آرد شود. بنابراین، قبل از این کار، باید آرد حلوا را به طور کامل بازریختید تا آرد‌ها نسوزند.

با اضافه کردن گلاب به مواد حلوا، فقط چند دقیقه حرارت کافیست تا عطر گلاب به مواد منتقل شود. بنابراین بهتر است قبل از اضافه کردن گلاب، شعله حرارت را خاموش کنید تا عطر گلاب در حداکثر حفظ شود.

زمان پخت حلوا حدود دو ساعت می‌باشد.

حتماً قبل از اضافه کردن زعفران به حلوا، آن را دم کنید. اگر زعفران را مستقیماً به شهد حلوا بریزید، ممکن است طعم و عطر خود را از دست بدهد.

در طرز تهیه حلوای ساده خانگی، می‌توانید هم از آرد سفید و هم از آرد گندم استفاده کنید.

در اغلب موارد طرز تهیه حلوای ساده خانگی، فقط از روغن مایع استفاده می‌شود. با این حال، با استفاده از کره و روغن جامد به جای روغن مایع، حلوا نرم‌تر و با طعم بهتری درست می‌شود.

می‌توانید روغنی که به آرد اضافه می‌کنید، گرم کنید تا بهتر با آرد مخلوط شود.

همچنین، می‌توانید برای افزایش عطر حلوا از پودر دارچین استفاده کنید، علاوه بر هل و گلاب.

در نهایت، می‌توانید حلوای مجلسی را با بیسکوئیت، خرما، نان میکادو تزیین کنید.