نکات پخت خورش به

نکات پخت خورش به : خورشت به یکی از خورشت‌های محبوب و پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایران است که با استفاده از گوشت قرمز یا گوشت مرغ، سبزیجات، ادویه‌های خشک و ترکیبی از سبزیجات خشک شده تهیه می‌شود. بسته به نوع سبزیجات و ادویه‌های استفاده شده، خورشت به در چندین نوع مختلف در دسته بندی می‌شود.

نکات پخت حلوا زعفرانی و راز خوشمزگی و فوت و فن حلوا مجلسی

برای افزایش خوشمزگی حلوا زعفرانی، نکات زیادی است که به شما اموزش می دهیم.برای پخت حلوا زعفرانی بهتر است از مواد با کیفیت و تازه….

مواد لازم برای تهیه خورش به

گوشت گوسفندی —————> ۴۰۰ گرم
پیاز —————> متوسط یک عدد
به —————> ۳۰۰ گرم
آلو خورشتی —————> ۱۰ الی ۱۲ عدد
شکر —————> یک قاشق غذاخوری
آبلیمو —————> یک قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی —————> ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده —————> یک دوم پیمانه
روغن —————> به مقدار لازم
نمک ، فلفل , پودر سیر و دارچین —————> به میزان دلخواه

طرز تهیه خورش به

برای تهیه خورشت به، ابتدا گوشت را به اندازه‌ی لقمه‌ای خرد کنید. توجه کنید که که گوشت نباید زیاد قیمه ای باشد و نه زیاد قرمه ای. سپس کمی روغن را در تابه داغ کرده و گوشت را در آن تفت دهید تا حدی که آب آن کشیده شود و به رنگ طلایی برسد. در همین مرحله، میوه به را ریز ریز کرده و به آن آبلیمو اضافه کنید تا سیاه نشود.

سپس پیاز را خلالی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرد. سپس به آن پودر سیر و فلفل سیاه اضافه کرده و گوشت را به آن اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید تا بوی زهم گوشت بگیرد. سپس زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید تا طعم گوشت لذیذتر شود.

سپس یک لیتر آب را به تابه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و دارچین، آلو بخارا و پوست نارنج را نیز به تابه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

در صورتی که آلوها سفت باشند، باید یکی دو ساعت قبل از استفاده آنها را در آب خیس کنید. همچنین، اگر دوست داشتید خورشت مزه ملسی داشته باشد، میتوانید به آن یک قاشق شکر هم اضافه کنید.

در نهایت، زعفران دم کرده را به تابه اضافه کنید تا عطر و طعم غذا صد چندان شود. پس از نیم ساعت، خورشت آماده است. می‌توانید آن را با برنج سرو کرده و لذت ببرید.

نکات خورش به و آلو با مرغ

خورشت به و آلو با گوشت قرمز یا گوسفندی یا گوساله به صورت متداول تهیه می شود. اما اگر مصرف گوشت قرمز برای شما مجاز نیست، می توانید از گوشت های سفید مانند گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون استفاده کنید.

برای تهیه خورشت به و آلو با گوشت سفید، کافیست گوشت خورشتی را از مواد لازم حذف کنید و ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون را به جای آن اضافه کنید. روش پخت خورشت با این دو نوع گوشت تفاوتی ندارد، با این حال، خورشت با گوشت مرغ سریعتر آماده می شود.

نکات پخت خورشت قیمه مجلسی و راز خوشمزه شدن قیمه

نکات پخت خورشت قیمه مجلسی : خورشت قیمه یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی در مجالس و مهمانی ها و عزاداری های ما است و همه….

فوت و فن خورش به

توجه داشته باشید که به در پایان پخت خورشت نباید له شوند و قبل از له شدن به و در زمان پختن ان زمان پخت غذا تمام می شود و باید شعله را خاموش کنید.

به هنگام پایان پخت خورشت، میزان آب درون آن باید به اندازه‌ای باشد که به‌ها بتوانند روغن را هضم کنند و در عین حال خشک نباشند. در این خورشت می‌توان از آلو برای افزایش طعم ملس استفاده کرد و همچنین از لپه برای افزودن طعم و مزه خاص. برای افزودن آلو، لازم است که آن را ۵ تا ۱۰ دقیقه قبل از به‌ها به گوشت پخته شده اضافه کرد. همچنین در صورت تمایل به افزودن لپه، باید آن را ابتدا تفت داده و بوی خامی را از بین برد و سپس پس از پختن گوشت به خورشت اضافه کرد و به مدت ۱۰ دقیقه در حالت زودپز قرار داد. از جایگرین گوشت مرغ نیز می‌توان در این نوع خورش استفاده کرد.

به مناسب برای تهیه خورش به

هنگام خرید «به»، بهتر است به‌رنگ زرد روشن تهیه شود و کرک قهوه‌ای روی پوست آن را با ساییدن از بین بردارید. این میوه ممکن است مثل سیب سبزکم رنگ یا طلایی‌زرد باشد. معمولاً در ابتدای فصل سبزتر است و در پایان فصل طلایی‌تر می‌شود، اما هر دوی آنها آماده طبخ هستند. اگر «به‌های» سبزرنگ را چند روزی خارج از یخچال نگهداری کنید، رسیده و زرد می‌شوند، اما بیش از یک هفته آنها را خارج از یخچال نگذارید زیرا شروع به خراب شدن می‌کنند. این میوه در داخل یخچال تقریبا به اندازه سیب دوام می‌آورد. «به»‌های عطری نیز کوچک‌تر و دارای پرزهایی روی پوست‌شان هستند که پس از شستن میوه به راحتی از بین می‌روند.

خورش به با مرغ

خورش به با مرغ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبی از طعم‌های ترش و شیرین، ذائقه‌های مختلف را به خود جذب می‌کند. برای تهیه این خورش، ابتدا تکه‌های مرغ را با پیاز و ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل و دارچین تفت می‌دهیم. سپس به‌های خرد شده را به همراه آب و زعفران به مرغ اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا خورش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. در انتها، می‌توان با اضافه کردن شکر یا رب انار، طعم ترش و شیرین خورش را تنظیم کرد. این خورش را می‌توان با برنج سرو کرد و از طعم لذیذ آن لذت برد.