نکات پخت خورشت باقلا قاتق

نکات پخت خورشت باقلا قاتق و راز خوشمزگی خورشت باقلا قاتق شمالی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

باقلاقاتق یا باقلاقاتوق، غذای سنتی و دلچسب مناطق شمالی کشور است و به نام “گل در چمن” هم شناخته می‌شود. این خورش از جمله دلیل‌هایی است که مناطق سبز و طبیعت‌آرا شمال کشور شناخته می‌شوند.

مواد اصلی برای تهیه باقلاقاتق شامل لوبیا کشاورزی یا پاچ باقلا، سیر، شوید تازه یا خشک، تخم‌مرغ، روغن، نمک و ادویه‌های مورد نیاز می‌شوند. این خورش یک غذای مغذی و کامل است که با استفاده از امکانات ساده و در کمترین زمان قابل تهیه است. معمولاً در وعده‌های شام یا ناهار مصرف می‌شود و با برنج ایرانی، بهترین نوع کته، همراه می‌شود.

باقلاقاتق به دلیل غنی بودن از نمک و پروتئین، افراد روزه‌دار در ماه مبارک رمضان نیز می‌توانند آن را در وعده‌های سحر و افطاری خود به عنوان یک جایگزین مغذی در نظر بگیرند. همچنین، برخی از رستوران‌ها این خورش را به عنوان یکی از غذاهای اصلی خود ارائه می‌دهند تا میهمانانشان از مزه‌ی منحصر به فرد این منطقه لذت ببرند. اگر به منطقه شمال سفر می‌کنید، حتماً در بهترین رستوران‌ها از باقلاقاتق لذت ببرید و تجربه‌ی بهترین مزه‌های محلی را داشته باشید.

نکات پخت شیرینی ناپلئونی و راز خوشمزگی شیرینی ناپلئونی خانگی

نکات پخت شیرینی ناپلئونی و راز خوشمزگی شیرینی ناپلئونی خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای پخت باقلا قاتق

پاچ باقلا ۳۰۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

شوید خشک ۴ قاشق غذاخوری

کره و یا روغن زیتون ۵۰گرم

سیر ۴ حبه

آب ۱ لیتر

زرد چوبه ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دارچین به میزان دلخواه

آموزش پخت باقلا قاتق

برای تهیه باقالا قاتق، ابتدا باقلا‌ها را از پوست جدا کرده و در یک تابه یا قابلمه مناسب با کمی روغن یا کره تفت دهید.

سپس پوست سیرها را گرفته و آنها را تمیز کرده، رنده کرده و به باقلا‌ها اضافه کنید تا عطر سیر به مواد برسد.

به تدریج شوید خشک را به باقلا‌ها اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.

فراموش نکنید که زردچوبه و نمک را هم به مواد باقلا قاتق اضافه کنید و هم بزنید تا خوب تفت بخورند.

اگر دوست دارید، همچنین می‌توانید فلفل سیاه و دارچین را به مواد اضافه کنید و بپزید. انتخاب استفاده از دارچین به دلخواه شماست و می‌توانید آن را نیز اضافه نکنید.

سپس یک لیتر آب را به مواد بیفزایید تا باقلا نیم‌پز شود و آب به جوش آید.

وقتی آب درون باقلا به جوش آمد، تخم‌مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها باید کاملاً پخته شوند و در غذا هم مخلوط شوند، نه از قبل در ظاهر غذا باشند.

فوت و فن باقلا قاتق

پاچ باقلای خشک را می‌توانید از فروشگاه‌های خواربار تهیه کنید.

پاچ باقلا دارای دو نوع متفاوت است: یکی پاچ باقلای محلی است که پس از پختن شکل اصلی خود را حفظ می‌کند، و دیگری پاچ باقلای کشاورزی است که زودپز است و اگر بیش از حد پخته شود، خمیر می‌شود.

توجه داشته باشید که تخم مرغ را نباید درون غذا هم بزنید. زیرا این اقدام می‌تواند در صورت افزایش مقدار تخم مرغ، طعم تلخی به غذا بدهد.

همچنین در صورتی که میزان شوید زیاد باشد، ممکن است به غذا طعم تلخی بدهد.

در صورتی که از باقلای تازه محلی استفاده می‌کنید، نیازی به خیس کردن پیشین ندارید. اما اگر از نوع خشک باقلا استفاده می‌کنید، حتماً آن را از شب قبل خیس کنید تا پوست آن به راحتی جدا شود.

همچنین توجه داشته باشید که باقلا مازندرانی را به عنوان مواد اولیه برای تهیه باقلا وابیج استفاده نکنید.

این غذا به همراه ماهی شور، زیتون پرورده، سیر ترشی، ماست و خیار ارائه می‌شود.

نکات پخت خورش بامیه و راز خوشمزگی خورش بامیه خوشمزه و خانگی

نکات پخت خورش بامیه و راز خوشمزگی خورش بامیه خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.