نکات پخت حلوای زنجبیلی

نکات پخت حلوای زنجبیلی و راز خوشمزگی حلوای زنجبیلی خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

حلوای زنجبیل یکی از محبوب‌ترین انواع حلوا در فرهنگ ایرانی محسوب می‌شود و با حلواهای دیگر مانند حلوای آرد گندم تفاوت دارد. این شیرینی در مناطق آذری‌زبان به عنوان یک خوراکی معمولاً با چای مصرف می‌شود. حلوای زنجبیل باید به گونه‌ای باشد که نرم و لطیف باشد و وقتی در دهان قرار می‌گیرد، آب شود. مقادیر مشخص شده در این دستور حلواپزی، برای تهیه حلوای زنجبیل مناسب برای چهار نفر است. در صورت تمایل به تهیه مقدار کمتر یا بیشتری حلوا زنجبیل، می‌توانید میزان مواد را تنظیم کنید.

نکات پخت حلوا زرده و راز خوشمزگی حلوا زرده همدانی خوشمزه

نکات پخت حلوا زرده و راز خوشمزگی حلوا زرده همدانی خوشمزه در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای پخت حلوای زنجبیلی

آرد گندم ۱ پیمانه معادل ۱۲۵ گرم

پودر قند ۱ پیمانه معادل ۱۰۰ گرم

گردو یا بادام ریز شده ۱/۳ پیمانه معادل ۵۰ گرم

کره و روغن جامد جمعا ۷۰ گرم

پودر هل ۱ قاشق چایخوری

پودر زنجبیل ۱ قاشق سوپ خوری

روش تهیه حلوای زنجبیلی

برای تهیه حلوای زنجبیلی تبریزی، ابتدا آرد گندم را دو بار الک کنید و سپس در یک قابلمه مناسب قرار دهید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد را تا بوی خامی آرد از بین برود کمی تفت دهید. در این مرحله، تغییر رنگ آرد نباید رخ دهد. تفت دادن آرد را به مدت حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم انجام دهید. سپس آرد را دوباره الک کنید و مجدداً در قابلمه قرار دهید.

برای بهبود کیفیت حلوا زنجبیلی، از ترکیب کره و روغن جامد به عنوان منبع چربی استفاده کنید تا بافت نرمی داشته باشد. ابتدا ترکیب کره و روغن جامد را در یک تابه آب شده ریخته و آن را به آب دهید. سپس آرد تفت داده شده را به ترکیب کره و روغن اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند و به رنگ طلایی درآیند. در این مرحله، قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

پودر زنجبیل و هل را به مواد داغ در قابلمه اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند. سپس پودر قند را الک کرده و به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا پودر قند به خوبی در حلوا ترکیب شود. این حلوا حالت پودری دارد.

یک ظرف مستطیل را انتخاب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی پهن کنید. سپس آرد را داخل ظرف بریزید و با کف قاشق حلوا را فشار دهید تا سطح آن صاف شود. بعداز آن، پودر گردو را روی حلوا بپاشید و اجازه دهید حلوا به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار بگیرد. سپس کاملاً خنک شود و با یک کاتر یا چاقو به شکل‌های دلخواه برش دهید. در نهایت، حلواها را در دیس مرتب کنید و از آنها لذت ببرید.

نکات پخت حلوای زنجبیلی

پس از اضافه کردن پودر قند، مواد را چک کنید و میزان پودر قند را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.

توجه داشته باشید که هنگام اضافه کردن پودر قند، دمای حلوا باید گرم باشد، در غیر این صورت پودر قند ممکن است ذوب شود و بعداً زیر دندان‌ها احساس شود.

با این مقادیر، تقریباً ۲۴ تا ۳۰ عدد حلوا زنجبیلی خواهید داشت.

نکات پخت حلوا ارده و راز خوشمزگی حلوا ارده خوشمزه و خانگی

نکات پخت حلوا ارده و راز خوشمزگی حلوا ارده خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

حلوا را در ظرف مناسبی قرار دهید و در یخچال به مدت یک هفته نگه دارید.

مغز‌های مختلفی را برای تزیین این حلوا می‌توانید به دلخواهتان استفاده کنید.

مقدار اضافه کردن زنجبیل به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید تا دو قاشق غذاخوری نیز اضافه کنید.

از روغن مایع به جای روغن جامد استفاده نکنید.

رنگ این حلوا روشن است و نباید خیلی تیره شود، پس هنگام تفت دادن حلوا به آرد دقت کنید و آن را به تنهایی رها نکنید.