نکات تهیه حاجی بادام

نکات تهیه حاجی بادام و راز خوشمزگی حاجی بادام خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

یکی از شیرینی‌های مشهور استان یزد، حلوای حاجی بادام است که به دلیل مزه خوشایند و استفاده از مواد اولیه با کیفیت در آن، در میان خانواده‌های ایرانی بسیار محبوب است. این شیرینی نیز در شهر کاشان تولید می‌شود و تاریخچه جالبی دارد.

حاجی بادام، یک شیرینی‌پز مشهور اهل یزد بود که به تهیه انواع شیرینی‌های خوشمزه می‌پرداخت. به دلیل شهرت و مهارت در شیرینی‌پزی، ایشان در جامعه ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشتند. در یک دوره از زندگی‌اش، به حج رفت و در طی این سفر، که معمولاً شش ماه به طول می‌انجامید، مقدار زیادی از شیرینی‌های خود را به همراه خود به حج برد. از این شیرینی‌ها، نوعی با نام بادامی وجود داشت که اختصاصی حاجی بادام بود. پس از بازگشت از حج، تعدادی از بادام‌های اضافی در اختیارشان ماند. هنگامی که مردم این بادام‌ها را می‌دیدند، به آن‌ها حاجی بادام می‌گفتند و از آن زمان این شیرینی با نام “حاجی بادام” شناخته می‌شود. این شیرینی لذیذ را می‌توانید در خانه تهیه کرده و با چای خود لذت ببرید.

نکات پخت آش ماسوا و راز خوشمزگی آش ماسوا خوشمزه و خانگی

نکات پخت آش ماسوا و راز خوشمزگی آش ماسوا خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه حاجی بادام

پودر بادام ۱۵۰ گرم

پودر قند ۳۰۰ گرم

آرد نخودچی ۷۵ گرم

آرد ۱ قاشق غذا خوری

هل ۱ ق مربا خوری

جوز ۱ ق مربا خوری

بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری

زرده تخم مرغ ۵ عدد

روش تهیه حاجی بادام

ابتدا، تخم مرغ را جدا کرده و در یک کاسه قرار دهید، سپس به همراه پودر قند، هل، و جوزهندی با همزن مخلوط کنید. این مرحله حدود ۳ تا ۶ دقیقه با سرعت بالا انجام شود تا زرده‌ها از حالت لختگی خارج شده و حجیم‌تر شوند.

سپس به اضافه کردن آرد نخودچی و پودر بادام بپردازید. آرد نخودچی و پودر بادام را پیش از این مرحله مخلوط کرده و سپس به مخلوط اصلی اضافه کنید. با همزن دستی مواد را مخلوط کنید تا یک خمیر جامد و یکنواخت بسازید. در صورتی که بادام‌ها را در غذاساز یا آسیاب پودر کرده‌اید، این مرحله را با دقت انجام دهید تا خمیر حاجی بادام مناسبی بسازید.

فر را از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و کمی چرب کنید تا شیرینی‌ها پس از سرد شدن به آن نچسبند. حالا مواد شیرینی را در قیف ریخته و با ماسور ساده شکل بزنید یا می‌توانید از حاجی بادامی‌های آماده شده استفاده کرده و با دست آن‌ها را فرم دهید، سپس سینی فر را در فر قرار داده و شیرینی حاجی بادام را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. وقتی شیرینی‌ها از فر خارج می‌شوند و از داغی آن‌ها افتاده، آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و به راحتی از شیرینی حاجی بادام لذت ببرید.

نکات پخت پولکی و راز خوشمزگی پولکی خوشمزه و خانگی اصفهانی

نکات پخت پولکی و راز خوشمزگی پولکی خوشمزه و خانگی اصفهانی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

نکات تهیه حاجی بادام

اگر تمایل به افزودن زعفران دارید، باید آن را در مرحله اول با مواد مخلوط کنید.

اگر دلتان بخواهد، به دلخواه می‌توانید زنجبیل نیز اضافه کنید.

حتماً مواد را با ترازو وزن کنید تا به نتیجه‌ای خوب برسید.

پودر قند و پودر بادام را حتماً الک کنید، زیرا این کار در نرمی و لطافت شیرینی‌ها تأثیر دارد.

استفاده از بادام درختی تازه و با کیفیت، کیفیت حاجی بادام را بهبود می‌بخشد.