نکات پخت پولکی

نکات پخت پولکی و راز خوشمزگی پولکی خوشمزه و خانگی اصفهانی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

پولکی، یکی از خوراکی‌های محبوب و خوشمزه در شهر اصفهان، با ویژگی‌های خاص خود به عنوان یک شیرینی سنتی شناخته می‌شود. این خوراکی معمولاً با طعم شیرین و مزه‌ی منحصر به فرد خود، از جمله محصولات محبوب ویژه این شهر به حساب می‌آید. پولکی در سرتاسر ایران مورد توجه بسیاری از افراد قرار دارد و باعث شده تا این شیرینی سنتی در تمامی نقاط کشور مورد ترجیح و توجه مردم باشد. در تهیه پولکی از مواد و روش‌های متنوعی استفاده می‌شود، به این ترتیب هر کسی می‌تواند این شیرینی را با توجه به سلیقه خود در خانه تهیه کند.

پولکی در واقع یک نوع آب‌نبات است و به عنوان یک مخلوط خوراکی خوشمزه و خوش‌طعم شناخته می‌شود. این خوراکی معمولاً همراه با نوشیدنی‌های گرم میل می‌شود، اما به تنهایی نیز می‌توان از آن لذت برد. پولکی علاوه بر شیرینی مناسب و به مقدار مناسبی دارا بودن، با طعم‌ها و عطرهای متنوع و دلپذیری تهیه می‌شود.

نکات تهیه پشمک و راز خوشمزگی پشمک خوشمزه و خانگی در منزل

نکات تهیه پشمک و راز خوشمزگی پشمک خوشمزه و خانگی در منزل در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای پخت پولکی کنجدی

کنجد بو داده شده ۲ قاشق

شکر ۱ لیوان

هل به میزان لازم

روش تهیه پولکی

در ابتدا، یک تابه ضد چسب را روی حرارت ملایم گاز قرار داده و منتظر شوید تا داغ شود. سپس شکرها را در این تابه بریزید تا به طور کامل ذوب شوند. (تا زمانی که شکر ذوب نشده باشد، نباید هم بزنید. بگذارید تا شکرها ذوب شده و سپس به طور مداوم آن‌ها را هم بزنید تا کاراملی شوند).

هنگامی که شکرها به حالت مایع و صافی تبدیل می‌شوند، می‌توانید مقدار دلخواهی کنجد را به آن‌ها اضافه کرده و به دقت مخلوط کنید.

سپس یک ظرف مناسب مانند سینی را آماده کنید و با استفاده از روغن آن را چرب کنید. می‌توانید از قالب‌های خاصی استفاده کنید تا مخلوط را در آن ریخته و پولکی‌ها را به شکل‌های دلخواه درآورید.

بعد از ریختن مواد در سینی، صبر کنید تا کاملاً سرد شوند و سپس آن‌ها را از سینی جدا کنید.

اگر می‌خواهید پولکی‌ها نازک باشند، مقدار کمی از آن‌ها را روی سطح صافی بریزید و سپس آن‌ها را به دقت پخش کنید تا مواد به صورت یکنواخت و نازک شوند.

حالا پولکی‌های کنجدی شما آماده است و می‌توانید از آن‌ها لذت ببرید.

مواد مورد نیاز برای تهیه پولکی نارگیلی

شکر ۱ پیمانه

سرکه ۸ قاشق غذاخوری

پودر نارگیل ۱ قاشق مرباخوری

آب نصف پیمانه

روش تهیه پولکی نارگیلی

برای تهیه پولکی نارگیلی، یک قابلمه را آماده کنید و سپس شکرها را به همراه آب و سرکه در آن بریزید.

سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکرها به آرامی ذوب شوند. (حین گرم شدن مواد در قابلمه، به هیچ عنوان آن‌ها را با قاشق هم زده نکنید. تنها می‌توانید قابلمه را به طور دورانی حرکت دهید تا مواد مخلوط شوند).

هنگامی که مواد در قابلمه غلیظ شدند، زیر گاز را خاموش کنید و پودر نارگیل را به آن اضافه کنید.

سپس یک سینی که کف آن را با روغن چرب کرده‌اید، آماده کنید و مواد را به سرعت در آن بریزید و سپس با کمک یک قاشق سطح آن‌ها را صاف کنید.

اگر می‌خواهید پولکی‌ها شکل و ظاهر خاصی داشته باشند، می‌توانید مواد را با استفاده از قالب‌های مناسب روی سینی بریزید.

سپس اجازه دهید تا پولکی‌ها کاملاً سرد شوند.

مواد مورد نیاز برای تهیه پولکی پسته ای

شکر یا خاک قند یک پیمانه

آب ۸۰ میلی‌لیتر

سرکه انگور ۴۰ میلی‌لیتر

زعفران حل‌شده در آب‌جوش ۱ قاشق سوپ‌خوری یا ۱۴ میلی لیتر

روش تهیه پولکی پسته ای

برای تهیه پولکی با خاک قند و با ترکیب زعفران، به‌صورت زیر عمل کنید:

در ابتدا، شکر یا خاک قند، آب و سرکه را در یک قابلمه بریزید و سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله، مواد را زیاد هم زده نکنید.

با غلیظ شدن مواد و آب‌شدن شکرها، زعفران‌ها را به مخلوط اضافه کنید.

سپس مواد را در سینی و به شکل‌های دلخواه بریزید.

پس از سرد شدن، پولکی‌های زعفرانی شما آماده است و می‌توانید از آن‌ها لذت ببرید.

نکات پخت برنجک و راز خوشمزگی برنجک خوشمزه و خانگی

نکات پخت برنجک و راز خوشمزگی برنجک خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

نکات تهیه پولکی

پس از سرد شدن پولکی‌ها، آن‌ها را در یک ظرف درب‌بسته قرار دهید تا تازگی و خشکی خود را حفظ کنند.

پولکی‌ها را می‌توانید همراه با انواع نوشیدنی‌های گرم مصرف کنید و یا آن‌ها را به عنوان یک دسر منحصر به فرد سرو کنید.

مواد داخل پولکی مثل بادام، پسته و دیگر مواد مورد نظر می‌توانند خرد شده و یا به صورت نصفه در آمده باشند.