نکات پخت باسلوق

نکات پخت باسلوق و راز خوشمزگی باسلوق خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

باسلوق، یک شیرینی معتبر و مشهور در شهرهای مراغه، ملایر و اراک است و با ترکیب دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا مغز هستهٔ شیرین زردآلو و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این شیرینی از جمله دلیل‌های قدیمی‌ترین و لذیذترین در هنر شیرینی‌پزی ایرانی به حساب می‌آید و به شکل ژله‌ای با بافت بسیار لطیف در متنوع‌ترین رنگ‌ها و طعم‌ها تولید می‌شود.

نکات پخت شیرینی بهشتی و راز خوشمزگی شیرینی بهشتی خانگی

نکات پخت شیرینی بهشتی و راز خوشمزگی شیرینی بهشتی خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای باسلوق

نشاسته ۲ لیوان

شکر ۲ لیوان

وانیل ۱ قاشق چایخوری

آب ۳ لیوان

گلاب ½ لیوان

پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری

مغز گردو ۱ پیمانه

پودر نارگیل ۱ لیوان

روش تهیه باسلوق

برای تهیه باسلوق خوشمزه، ابتدا نشاسته را به همراه یک لیوان آب در یک کاسه مناسب بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا جذب آب شود. پس از این مدت، آب و نشاسته را با هم مخلوط کرده و به یکدستی برسانید.

در مرحله بعد، ۲ لیوان آب به همراه شکر را به کاسه حاوی نشاسته اضافه کنید و دوباره مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

سپس کاسه حاوی مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را به صورت مداوم هم بزنید.

در همین حین، پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب ترکیب کرده و روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین به طور کامل حل شود. سپس آن را به کاسه حاوی نشاسته اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.

پس از اینکه مواد یکدست شدند، وانیل و گلاب را اضافه کنید و مواد را به سرعت هم بزنید تا به غلظتی سفت در بیایند.

حالا داخل ظرف مناسب یک پلاستیک پهن کنید و روی آن پودر نارگیل ریخته و سپس مایه باسلوق را روی پودر نارگیل بریزید و آنرا با دقت مخلوط کنید تا کاملاً گرد شود و به شکل یک توپ بگیرد.

سپس یک مغز گردو روی آن قرار داده و باسلوق‌ها را در ظرف مورد نظرتان مرتب کنید.

مواد لازم برای پخت باسلوق با شیره انگور

نشاسته ½ لیوان

آب ۱ لیوان

شیره انگور ۲ لیوان

گلاب ¼ لیوان

شکر ( اختیاری) ½ لیوان

مغز گردو ½ لیوان

روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری

وانیل ½ قاشق مرباخوری

پودر هل ½ قاشق مرباخوری

زعفران دم کرده ۱ قاشق مرباخوری

آموزش پخت باسلوق با شیره انگور

برای تهیه باسلوق شیره انگور خوشمزه، ابتدا در یک ظرف مناسب، نشاسته را با افزودن آب ترکیب کرده و مخلوطی همگن بسازید تا نشاسته در آب حل شود.

سپس به این مخلوط شکر و شیره انگور را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم بزنید تا باسلوق ته نگیرد.

در این مرحله وقتی باسلوق کمی غلظت پیدا کرد، وانیل، گلاب، و پودر هل را به مخلوط اضافه کنید و باسلوق را هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

سپس زعفران دم کرده را اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید و اجازه دهید باسلوق غلیظ شود. حالا روغن مایع را اضافه کنید.

بعد از این مرحله، باسلوق را از حرارت بردارید و مایه باسلوق را در یک پلاستیک پهن ریخته و سطح نایلون را با روغن چرب کنید.

سپس مایه باسلوق را درون یک قیف یکبار مصرف قرار دهید. در این مرحله، ۳ ردیف باسلوق را به صورت نواری نزدیک هم پخش کنید.

سپس مغز‌های گردو را به ترتیب در کنار هم روی باسلوق قرار دهید و مجدداً با مایه باسلوق روی گردو پوشانید و با نایلون باسلوق را رول کنید.

در نهایت، باسلوق ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند، سپس از یخچال خارج کرده و به اندازه دلخواه برش دهید.

آشنایی با ارزش غذایی باسلوق

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم باسلوق به صورت زیر است:

انرژی: ۳۸۰ کالری

کربوهیدرات: ۱۰ گرم

فیبر: ۱ گرم

پروتئین: ۰ گرم

باسلوق به دلیل داشتن آجیل و شیره انگور، ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار زیادی را در خود جای داده است.

نکات پخت باسلوق

باسلوق نوعی از شیرینی است که به عنوان سوغات محبوب در شهرهای مراغه، ملایر، ساوه و اراک شناخته می‌شود.

برای تهیه این شیرینی از موادی مانند دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا مغز هسته شیرین زردآلو و ادویه‌ها استفاده می‌شود.

مسقطی نوعی حلوایی است که جزو سوغات مخصوص برخی شهرهای ایران مانند لار، که به عنوان مرکز تولید آن شناخته می‌شود، و همچنین شهرهای کازرون، بوشهر و سیرجان محسوب می‌شود.

مواد مورد استفاده در تهیه این شیرینی شامل نشاسته، شکر، گلاب، هل، روغن و زعفران می‌شوند.

نکات پخت خورشت باقلا قاتق و راز خوشمزگی خورشت باقلا قاتق شمالی

نکات پخت خورشت باقلا قاتق و راز خوشمزگی خورشت باقلا قاتق شمالی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

دلیل بد مزه شدن باسلوق

تهیه باسلوق یک فرآیند حساس است که نیازمند دقت و رعایت مراحل صحیح می‌باشد. حتی یک خطای کوچک ممکن است به تغییر در طعم و بوی نهایی این شیرینی منجر شود. یکی از عواملی که می‌تواند بوی و طعم نامطبوعی در باسلوق ایجاد کند، استفاده از حرارت زیاد در فرآیند تهیه آن است.

اگر باسلوق را در دمای بالا پخته و نشاسته در آن به شکل ناهمگن حل نشود، ممکن است بوی و طعم نشاسته خام در باسلوق باقی بماند. به همین دلیل، برای به دست آوردن باسلوقی خوشمزه و معطر، حتماً باید زمان کافی را در نظر بگیرید و از حرارت ملایم استفاده کنید.