نکات پخت شیرینی گردویی

نکات پخت شیرینی گردویی و راز خوشمزگی شیرینی گردویی خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

شیرینی گردویی، یکی از شیرینی‌های لذیذ و محبوب در فرهنگ ایران است که اسم خود را از ترکیب غنی گردو گرفته است و عمدتاً همراه با چای میل می‌شود.

در این دستور شیرینی‌پزی، مواد مورد نیاز برای چهار نفر آمده است. اگر تمایل دارید تعداد بیشتری شیرینی تهیه کنید یا تعداد کمتری را در نظر بگیرید، می‌توانید مقادیر مواد را به تناسب تغییر دهید. در برخی نسخه‌های این شیرینی، از سفیده تخم مرغ نیز استفاده می‌شود، اما روشی که در اینجا توضیح داده شده، به عنوان روش بازاری و اصیل برای تهیه شیرینی گردویی شناخته می‌شود. برای اطمینان از ترکیب و طعم مناسب شیرینی، حتماً از یک فر داغ استفاده کنید.

توصیه می‌شود که برای تهیه این شیرینی از کیک اسفنجی یا کیک شیفون استفاده کنید و اگر دوست دارید طعم و مزه بازاری را تجربه کنید، از مواد معدنی گردو نیز در تهیه آن استفاده کنید.

نکات پخت شکر پاره و راز خوشمزگی شکر پاره خوشمزه و خانگی

نکات پخت شکر پاره و راز خوشمزگی شکر پاره خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای پخت شیرینی گردویی

کیک اسفنجی ۱۲۰ گرم

سفیده تخم مرغ ۹۰ گرم

مغز گردو ۱۰۰ گرم

روغن مایع ۵۰ گرم

پودر قند ۵۰ گرم

وانیل ۱/۴ ق چای خوری

پودر دارچین ۱/۴ ق چای خوری

بیکینگ پودر ۱/۴ ق چای خوری

سرکه سفید یا انگور ۱ ق سوپ خوری

آموزش پخت شیرینی گردویی

برای تهیه شیرینی گردویی، ابتدا کیک اسفنجی را آماده کنید. اگر کیک شما ساده است، یک قاشق مرباخوری پودر کاکائو به مواد اضافه کنید. سپس کیک را خرد کنید و با گردو و نصف سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. این مواد را سه بار از چرخ گوشت رد کنید یا از غذاساز استفاده کنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس مابقی سفیده، روغن مایع، دارچین، و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.

تمام مواد را در یک قابلمه بریزید و روی شعله کم قرار دهید. شروع به داغ زدن کنید تا به مواد انگشت بزنید و بتوانید آنها را چند ثانیه نگه دارید. اما مواد نباید در حد زیاد داغ شوند تا سفیده به مرحله پخت برسد. در آخر سرکه را اضافه کرده و مواد را هم بزنید و صبر کنید تا خنک شوند.

بعد از خنک شدن مواد، بیکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سپس فر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. کف سینی را با کاغذ روغنی پوشانید و کمی چرب کنید. سپس مواد شیرینی گردویی را در سینی بدون ماسوره بریزید و با فاصله‌های مناسب از هم مواد را داخل سینی بزنید. اندازه شیرینی به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید آنها را بزرگ یا کوچک پایپ کنید. سپس با انگشت‌های چرب شده برآمدگی روی شیرینی را بگیرید.

روی شیرینی‌ها پودر قند الک کنید و به دلخواه پودر پسته را روی آنها بپاشید. سینی را در فر قرار دهید و دما را از ۲۰۰ به ۱۷۵ درجه کاهش دهید و به مدت ۱۴ دقیقه بپزید تا شیرینی‌ها پخته شوند و زیر آنها کمی طلایی شود. سپس اجازه دهید بمانند و داخل فر با در باز به مدت ۸ دقیقه دیگر سر بزنند و سپس آنها را از روی کاغذ روغنی جدا کنید.

نکات پخت شیرینی گردویی

برای نگهداری شیرینی گردویی، یک تکه نان در ظرف قرار داده شود تا از خشک شدن شیرینی جلوگیری شود.

این مقدار مواد کافیست تا حدود ۲۰ تا ۲۵ عدد شیرینی گردویی متوسط تهیه شود.

توصیه می‌شود که هیچ‌گاه مواد را جایگزین نکنید و تعداد آنها را تغییر ندهید.

استفاده از سینی فر به عنوان ظرف پخت برای شیرینی‌ها توصیه نمی‌شود، زیرا ممکن است زیرین شیرینی‌ها تیره شود.

این شیرینی را می‌توان بدون استفاده از فر نیز تهیه کرد، اما در این صورت ترک خوردگی کمتری خواهد داشت.

اهمیت حرارت دقیق فر برای ترک‌خوردگی به خصوص باید رعایت شود.

در صورتی که موقع ریختن مواد در سینی آنها خیلی شل باشد، می‌توانید کمی خرده کیک یا آرد برنج اضافه کنید. اگر مواد خیلی سفت باشند و از قیف خارج نشوند، می‌توانید کمی سفیده اضافه کنید.

نکات پخت سوهان عسلی و راز خوشمزگی سوهان عسلی خوشمزه و خانگی

نکات پخت سوهان عسلی و راز خوشمزگی سوهان عسلی خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

شیرینی را بلافاصله پس از خروج از فر بیرون نکنید، زیرا این اقدام ممکن است باعث پف مواد شود و به آن شوک وارد کند.

این دستور برای تهیه ۱۵ نفر تنظیم شده است. در صورت نیاز به مقدار بیشتر، مواد را با دقت چند برابر کنید.

می‌توانید نصفی از گردوها را پودر کنید و نصف دیگر را خرد کنید تا مغز گردو زیر دندان‌ها حس شود.

در صورت عدم تمایل به طعم دارچین، می‌توانید وانیل را جایگزین کنید، اما اصالت این شیرینی با پودر دارچین است.

برای پختن شیرینی، از سینی مخصوص پخت شیرینی استفاده کنید زیرا سینی فر قابلیت پخت شیرینی را ندارد.