نکات پخت سوهان عسلی

نکات پخت سوهان عسلی و راز خوشمزگی سوهان عسلی خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

سوهان عسلی، یک نوع سوهان با ریشه در شهر قم، به دوران قاجار برمی‌گردد. در آن دوران، این حلوای جدید به نام “حلوای جدید” شناخته می‌شد و به عنوان هدیه به شاه ارائه می‌شد. بعدها به نام “سوهان” شناخته شد. در ایران، به ویژه در شب‌نشینی‌ها و شب یلدا، سوهان عسلی بسیار محبوب است. روش تهیه آن ساده است، اما برای حاصل کردن نتایج بهتر، اندازه‌گیری دقیق مواد امری ضروری است. این شیرینی به دلیل داشتن بادام و عسل، ارزش غذایی بالایی دارد، اما افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف آن محتاط باشند. سوهان عسلی باید ترد و خوشمزه باشد و از نظر دندانی چسباننده نباشد.

سوهان عسلی یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ایرانی است و تهیه این دسر در خانه بسیار آسان است. این شیرینی به عنوان یکی از شیرینی‌های سنتی اصفهان شناخته می‌شود. در اینجا، شما می‌توانید روش تهیه سوهان عسلی ترد و خوشمزه را با ترفندهای مناسب یاد بگیرید.

نکات پخت رنگینک و راز خوشمزگی رنگینک خوشمزه و خانگی درجه یک

نکات پخت رنگینک و راز خوشمزگی رنگینک خوشمزه و خانگی درجه یک در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای پخت سوهان عسلی

خلال بادام ۱ پیمانه

شکر ۱ پیمانه

آب ۲ ق غذا خوری

روغن ۴ ق غذا خوری (بهتر است از روغن نیمه جامد استفاده کنید)

عسل ۲ ق غذا خوری

زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غذا خوری

آموزش پخت سوهان عسلی

شکر، روغن، آب، و عسل را در یک قابلمه مخلوط کرده و سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شده و رنگ به طلایی تبدیل شود. این مرحله بسیار حساس و اساسی است، زیرا پس از ذوب شدن شکر، رنگ آن به طلایی تغییر می‌کند.

هنگامی که شکر به رنگ طلایی تبدیل شد، حرارت را کاهش دهید و بادام‌ها را اضافه کنید، سپس به سرعت مواد را مخلوط کنید تا بادام‌ها در کلیه مواد توزیع شوند. سپس زعفران را به دو مرحله افزوده و با سرعت بالا مواد را هم بزنید تا بادام‌ها نیز به رنگ طلایی درآیند. حتماً حواستان به حرارت باشد و آن را به دقت کاهش دهید، در غیر این صورت شکر ممکن است سریعاً بسوزد و سوهان تلخ شود.

در حین مخلوط کردن مواد، یک لیوان پر از آب و یخ را در دستتان نگه دارید. گاهی با یک قاشق، کمی از مواد را برداشته و در آب و یخ بریزید. زمانی که مواد به سرعت سفت و ترد می‌شوند و شکننده می‌گردند، به معنای آماده‌بودن سوهان است. این مرحله بسیار اساسی است، بنابراین اهمیت زمان‌بندی صحیح را داشته باشید. بلافاصله پس از تست با یخ، مواد را به سینی فلزی منتقل کنید. در صورت انتقال زودهنگام مواد به سینی، ممکن است سوهان‌ها به یکدیگر چسبیده و خراب شوند. پس از سرد شدن، مواد را از روی سینی فلزی جدا کرده و با چای میل کنید.

فوت و فن پخت سوهان عسلی

روش تهیه سوهان عسلی با کنجد، سوهان عسلی با فندق، و سوهان عسلی با مغز تخمه و مواد دیگر به ترتیب بسیار به یکدیگر شبیه است.

برای تهیه سوهان عسلی با گردو نیز، مراحل به همین روش ادامه می‌یابد. گردوها را به صورت ریز خرد کنید.

تا حدی تعلل در اقدامات شما می‌تواند سبب سفت شدن سوهان عسلی شود. پس از اینکه سوهان عسلی از حرارت برداشته شد، باید به سرعت آن‌ها را با یک قاشق داغ داغ در سینی بریزید.

نکات پخت خورشت واویشکا و راز خوشمزگی خورشت واویشکا خانگی

نکات پخت خورشت واویشکا و راز خوشمزگی خورشت واویشکا خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

اگر سوهان عسلی قبل از وریختن در سینی به طور کامل سفت نشده باشند، می‌توانید آن را کمی بیشتر روی حرارت گرم کنید. اما مواظب باشید که مغزها نسوزند، زیرا ممکن است در این صورت تلخ شوند. آنها کافی است تا طلایی شوند. از سوی دیگر، اگر تغییر رنگی ندهند و از حرارت برداشته شوند، سوهان‌ها چسبناک خواهند شد.

سینی فلزی که مورد استفاده قرار می‌گیرد باید صاف و بدون فرورفتگی باشد و نیازی به چرب کردن آن ندارد.

در صورت تمایل به داشتن سوهان عسلی با طعم زعفران، می‌توانید یک قاشق مرباخوری زعفران دم‌کرده غلیظ را اضافه کنید.

شیرینی سوهان عسلی خانگی را در ظرفی دربسته و در مکان خشک و خنک نگهداری کنید.

میزان کالری در هر عدد سوهان عسلی به طور متوسط ۶۰ کالری است.

اگر سوهان عسلی به تعداد زیادی تهیه می‌شود، ممکن است به یکدیگر چسبیده و خراب شوند. بنابراین بهتر است تعداد مواد را زیاد نکنید.

سعی کنید مواد را از حد ضروری بیشتر نکنید، زیرا ممکن است زمان کافی برای پخت و پهن کردن آن‌ها وجود نداشته باشد.

این دستور تقریباً ۴۰۰ گرم سوهان عسلی تولید می‌کند.

می‌توانید به جای بادام، از بادام زمینی یا کنجد هم استفاده کنید.

برای نگهداری سوهان عسلی، آن را در یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.