نکات پخت قطاب

نکات پخت قطاب و راز خوشمزگی قطاب خوشمزه و خانگی درجه یک در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

قطاب یک شیرینی سنتی در یزد است و از دو بخش تشکیل شده است: بخش خارجی که خمیر یا نان قطاب نام دارد و بخش میانی که حاوی پودر بادام، شکر، هل و دیگر مواد است. در پایان، قطاب را در پودر قند فرو می‌برند. همچنین، نسخه‌ای از قطاب به نام قطاب کرمانی نیز وجود دارد که تفاوت آن با قطاب یزدی در مواد میانی آن است؛ به جای بادام، گردو یا پسته در قطاب کرمانی استفاده می‌شود.

نکات پخت قاووت و راز خوشمزگی قاووت خوشمزه و خانگی درجه یک

نکات پخت قاووت و راز خوشمزگی قاووت خوشمزه و خانگی درجه یک در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه قطاب

۱/۲ پیمانه ماست

۱ پیمانه شکر

۳ پیمانه آرد

۱/۲ پیمانه بادام (خرد شده)

۱/۲ قاشق چای خوری پودر هل

۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر

۱ قاشق چای خوری پودر دارچین

۱۰۰ گرم کره

۱ عدد تخم مرغ

به مقدار لازم پودر قند و پودر پسته

آموزش پخت قاووت

ابتدا، میکس بیکینگ پودر و ماست را با هم ترکیب می‌کنیم تا حجم آن دو برابر شود.

سپس، نصف لیوان شکر را با کره نرم شده مخلوط کرده و ماست را اضافه کرده، تا تمام مواد به صورت صاف و یکنواخت ترکیب شوند.

آرد الک شده را به تدریج به مخلوط اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد.

خمیر را در کاسه‌ای که از قبل با روغن چرب کرده‌ایم قرار داده و روی آن را پوشش می‌دهیم، سپس آن را در یک مکان گرم برای حدود یک ساعت استراحت می‌دهیم.

مواد میانی شامل نصف لیوان شکر، بادام، پودر دارچین و پودر هل را با هم مخلوط کرده و نگه می‌داریم.

پس از مدت زمان مورد نیاز برای استراحت، خمیر را به صورت گرد قالب می‌زنیم و آن را پهن می‌کنیم. سپس در هر تکه خمیر حدود یک قاشق از مواد میانی را می‌ریزیم.

لبه‌های خمیر را روی هم می‌گذاریم و با فشار انگشتان آنها را به هم چسبانده، سپس خمیر را از یک سمت به سمت دیگر پیچ می‌دهیم.

این کار را برای تمامی تکه‌های خمیر انجام می‌دهیم. سپس درون یک قابلمه روغن فراوان ریخته و تک تک قطاب‌ها را داخل روغن داغ می‌کنیم.

قطاب‌ها را در طی فرآیند سرخ‌کردن به طور مکرر حرکت داده تا سطح آنها برشته و طلایی شود. پس از سرخ‌شدن، قطاب‌ها را از روغن خارج کرده و در یک صافی قرار می‌دهیم تا اضافی روغن آنها جذب شود.

سپس قطاب‌ها را در پودر قند می‌چرخانیم و با پودر پسته تزئین می‌کنیم.

نکات پخت آش گوجه سبز و راز خوشمزگی آش گوجه سبز خوشمزه و خانگی

نکات پخت آش گوجه سبز و راز خوشمزگی آش گوجه سبز خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

نکات پخت قطاب خوشمزه و خانگی

در تهیه این نوع خمیرها که از ماست به عنوان یکی از مؤلفه‌های اصلی استفاده می‌کنند، مناسب است بیکینگ پودر را با ماست ترکیب نمایید تا به جای آرد. همچنین، در قسمت اتصال لبه‌های خمیر، از چنگال برای این کار بهره‌گیرید.

در مرحله تهیه خمیر این شیرینی سنتی، در صورت استفاده از ماست به جای مواد دیگر، می‌توانید شیر را جایگزین ماست نمایید.

اگر تمایل به افزودن عسل به عنوان شیرین‌کننده دارید و شیرینی قطابی با طعم عسل را دوست دارید، می‌توانید به جای شکر از عسل بهره ببرید.

برای داشتن قطاب‌های با رنگ طلایی و جذاب‌تر، می‌توانید زمانی که آنها را در روغن قرار می‌دهید، آنها را با یک قاشق چوبی به طور مداوم در روغن بچرخانید.

همچنین حتماً توجه داشته باشید که خمیر این شیرینی‌ها به مدت طولانی در معرض هوا قرار نگیرد، زیرا این ممکن است باعث کاهش حجم و پف آنها شود.

در تهیه مواد میانی شیرینی، می‌توانید از ترکیب مغزهای خوراکی نیز بهره‌گیری کنید.