نکات پخت نوقا

نکات پخت نوقا و راز خوشمزگی نوقا خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

شیرینی نوقا یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که به استان تبریز اختصاص دارد و اغلب به اشتباه با گز اشتباه گرفته می‌شود. این شیرینی در انواع مختلف از جمله گردویی یا پسته‌ای تهیه می‌شود. نوقا گردویی به عنوان یکی از قدیمی‌ترین سوغات اصلی شهر تبریز شناخته می‌شود و در برخی مناطق به آن لوکا نیز گفته می‌شود. شما می‌توانید نوقا را با سادگی و با اضافه کردن انواع مغزها و میوه‌های خشک به وانیلی تهیه کنید. نوقای آجیلی نیز یک نوع ویژه از نوقا است که شامل مغز گردو، بادام درختی، هندی، پسته و فندق می‌شود. این شیرینی اصلی ایرانی در مناطقی از آذربایجان به عنوان یک خوراک خوشمزه برای مهمان‌نوازی و مناسبت‌های مختلف تهیه می‌شود. همچنین نوقا با یک فنجان چای یا قهوه، طعم بی‌نظیر و لذت‌بخشی دارد، بنابراین پیشنهاد می‌شود که این شیرینی خوشمزه را برای جشن عید نوروز آماده کنید.

نکات پخت نان چای و راز خوشمزگی نان چای خوشمزه و خانگی

نکات پخت نان چای و راز خوشمزگی نان چای خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای پخت نوقا

کره ۷۵ گرم

شکر ۴۵۰ گرم

گلوکز ۲۵۰ میلی لیتر

عسل یا شیره ۱۲۵ میلی لیتر

سفیده تخم مرغ ۲ عدد

وانیل ۱/۸ ق چای خوری

گردو و پسته ۲۵۰ گرم

نان میکادو ۲ ورق

آموزش پخت نوقا

قبل از شروع فرآیند آشپزی، با دقت تمام مواد را با استفاده از ترازو اندازه‌گیری کنید تا یک نوقا با کیفیت عالی تهیه کنید. سپس شکر، گلوکز و عسل را در یک تابه یا قابلمه به صورت جوش‌آور ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دانه‌های شکر به طور کامل ذوب شوند. سپس حرارت را به آرامی افزایش دهید تا مواد به جوش بیافتند. در طی این فرآیند، هیچ‌گاه مواد را هم نزنید و در پایان با استفاده از دماسنج دما را بررسی کنید تا به دمای ۱۳۰ درجه سانتیگراد برسد.

سفیده‌ها را از زرده‌های تخم مرغ دور اندازید. حتماً اطمینان حاصل کنید که ذراتی از زرده به سفیده وارد نشوند، زیرا در غیر اینصورت سفیده به درستی فرم نمی‌گیرد. پره همزن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. سپس با شروع به همزن کردن سفیده‌ها با سرعت متوسط، کف کردن آن‌ها را آغاز کنید و سپس سرعت همزن را بیشتر کنید تا سفیده‌ها افتاده و به مرحله سافت پیک برسند.

حالا شیره‌ای که در مرحله اول تهیه کردید را به صورت خطی درون سفیده‌ها بریزید و با استفاده از همزن برقی، همزنی را ادامه دهید تا شیره به‌طور کامل مواد را جذب کند. اما باید توجه داشته باشید که شکل سفیده تخم‌مرغ حفظ شود. سپس کره نرم شده در دمای اتاق، همراه با گردو و پسته را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.

یک قالب یا ظرف پیرکس مستطیل به ابعاد ۲۰*۳۰ را انتخاب کرده و با چرب کردن کمی آن آماده کنید. یک ورق نان را به اندازه قالب ببرید و در کف ظرف قرار دهید. مواد تهیه شده را روی ورق نان بریزید، صاف کنید و با کمک یک کاردک چرب‌شده روی نوقا صاف کنید. سپس یک تکه دیگر از ورق نان را روی نوقا قرار دهید و با دقت آن را فشار دهید تا مواد به نان چسبد. قالب را در دمای اتاق قرار داده تا خنک شود و سپس می‌توانید آن را به اندازه دلخواه برش زده و لذت ببرید.

نکات پخت گوش فیل و راز خوشمزگی گوش فیل خوشمزه و خانگی درجه یک

نکات پخت گوش فیل و راز خوشمزگی گوش فیل خوشمزه و خانگی درجه یک در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

نکات پخت نوقا

شما می‌توانید از هر نوع مغز مورد علاقه خود برای تهیه نوقا بهره ببرید.

نوقا را در یخچال با یک ظرف با درب محکم نگه دارید.

برای تهیه گلوکز مایع، توصیه می‌شود از لوازم قنادی استفاده کنید.