نکات پخت نان چای

مواد لازم برای پخت نان چای

آرد ۲۲۵ گرم

پودر قند ۶۰ گرم

کنجد به اندازه کافی

زرده تخم مرغ ۱ عدد

روغن قنادی پنجاه ۸۰ گرم

پودر هل ۱/۴ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ برای رومال ۱ عدد

بیکینگ پودر ¼ قاشق غذاخوری

ماست پرچرب ۳ قاشق غذاخوری

زعفرون دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

ماست برای رومال ۱ قاشق غذاخوری

آموزش پخت نان چای

برای تهیه نان چای قزوینی، ابتدا روغن را در یک کاسه انداخته و پودر قند را به آن اضافه کنید. سپس با استفاده از همزن برقی آن‌ها را به خوبی مخلوط کنید تا به رنگ سفید بپردازند و حجم آن افزایش یابد. این مرحله باعث می‌شود یک ماده مانند خامه با حجم بیشتر شکل گیرد.

بعداً، زردهای تخم مرغ را به همراه وانیل و هل به مواد اضافه کرده و مجدداً با همزن مخلوط کنید. سپس بیکینگ پودر را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید تا همگن شود، و سپس به مواد دیگر اضافه کنید.

آرد را به تدریج الک کنید و به مواد اضافه کنید و دستها را برای خمیر کاری خود مرطوب کنید تا به روغن نچسبد. خمیر را در یک کیسه فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. در این مدت، مود رومال شیرینی‌ها را آماده کنید.

قبل از ورود به مرحله پخت، فر را روشن کنید تا داغ شود. زردهای تخم مرغ را روی ماست بریزید و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید و با همزن دستی به خوبی مواد را مخلوط کنید.

سپس خمیر را بین دو لایه پلاستیک بزرگ قرار داده و با یک وردنه آن را به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید. سپس از قالب به هر شکل دلخواهی که می‌خواهید بر روی خمیر قالب زده و آن را به سینی فریزر منتقل کنید.

سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و شیرینی‌ها را روی آن چینید. با استفاده از فرچه داخل مواد رومال شیرینی‌ها را روی شیرینی‌ها مالیده و سپس کنجد را روی آن‌ها بپاشید. سینی فر را در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه پخته کنید.

در انتها، زمانی که شیرینی‌ها به طلایی درآمده‌اند، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید و به مدت کوتاهی خنک شوند. حالا می‌توانید شیرینی‌های نان چای خود را در ظروف مناسب بچینید و لذت ببرید. برای تهیه نان چای بدون استفاده از فر نیز می‌توانید از تابه دو طرفه استفاده کنید و شیرینی‌ها را در آن پخته کنید.

نکات پخت کیک شربتی و راز خوشمزگی کیک شربتی خوشمزه و خانگی

نکات پخت کیک شربتی و راز خوشمزگی کیک شربتی خوشمزه و خانگی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد.

نکات پخت نان چای

این مقدار مواد حدوداً کافی است تا بتوانید حدود ۸۰ عدد شیرینی تهیه کنید.

برای افزایش ماندگاری این شیرینی‌ها، بهتر است آنها را در ظرفی با درب نگه دارید و آن را در محیط خشک و خنک قرار دهید.

اگر از فر برقی یا توستر برای پخت این شیرینی‌ها استفاده می‌کنید، دما را حتماً کمتر از ۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

در انتخاب ماست برای این شیرینی، مطمئن شوید که ماست چکیده و شیرین است. ماست ترش و آبکی برای این نوع شیرینی مناسب نیست.

خمیر باید به گونه‌ای باشد که وقتی آن را در دست گرفته و به شکل گلوله می‌کنید، ترک‌ها و شکاف‌ها در آن ایجاد نشود.