نکات پخت سوهان

نکات پخت سوهان و راز خوشمزگی سوهان قم حرفه ای و شرکتی در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد

سوهان برای اولین بار در قم پخته شده است و تاریخ پیدایش آن نیز در قم باید جست و جو شود. سوهان قم به دوره قاجاریه برمی‌گردد و نقل می‌شود که در سال ۱۲۸۵ شمسی بنا شده است. در آن زمان، صحن بزرگ حضرت معصومه در قم افتتاح شده و پادشاه وقت رئیس ایل قاجار را به قم می‌فرستد. کسبه و بازاریان قم نیز به استقبال او می‌روند و هر کدام هدایا و تحفه‌هایی با خود به همراه می‌آورند. یکی از این هدایا حلوای قمی است که توسط صنف عطار به او تقدیم می‌شود.

در بازگشت به تهران، رئیس ایل قاجار به تولیت حرم که میزبان وی بود، می‌گوید: “آن حلوا، چون سوهان دل مرا صیقل داد و غذایم را هضم کرد، از این بدهید تا برای اعلی‌حضرت ببرم.” این حلوا که در آن زمان در عطاری‌ها پخته می‌شد، مورد توجه شاه و درباریان قرار می‌گیرد و به “سوهان” شهرت می‌یابد. با گذر زمان، تقاضا برای سوهان افزایش می‌یابد و به مرور کارگاه‌هایی مستقل برای پخت سوهان شکل می‌گیرد.

نکات پخت عدسی و راز خوشمزه شدن عدسی حرفه ای

نکات پخت عدسی و راز خوشمزه شدن عدسی حرفه ای در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد….

مواد لازم برای سوهان

خلال پسته و بادام ۱۵۰ گرم

هل نصف قاشق چایخوری

آرد جوانه گندم ۲ قاشق سوپ خوری

آرد سفید ۱ قاشق سوپخوری

شکر ۲۱۰ گرم

کره ۱۶۰ گرم

بادکا ۱/۵ قاشق غذا خوری

عسل ۲ قاشق غذا خوری

گلاب نصف لیوان

زعفران نصف قاشق چایخوری

آماده سازی: ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۱۵ دقیقه

مجموع زمان پخت: ۳۰ دقیقه

طرز تهیه سوهان

ابتدا آرد سفید و آرد جوانه گندم را با هم مخلوط کرده و در حرارت کمی تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس گلاب و شکر را به مخلوط اضافه کرده و مواد را به طور مرتب هم بزنیم، تا مخلوط به بدنه‌ای غیرچسبنده تبدیل شود. سپس کره را به مخلوط اضافه کرده و پس از کمی جوشاندن، عسل و بادام پسته را به آن اضافه کرده و حرارت را به ملایمت ادامه می‌دهیم تا مواد رنگ خرمایی به خود بگیرند. مواد به حالتی انگشتانه جوش خواهد آمد. سپس مخلوط را از ظرف برداشته و با فاصله‌ای روی فویل چرب شده ریخته و بر روی آن خلال بادام پسته قرار داده و مهر می‌زنیم. اکنون از لذت خوردن سوهان عسلی خانگی خود لذت ببرید.

خواص سوهان

حضور زعفران در سوهان باعث جلوگیری از افسردگی، کاهش کلسترول خون و بهبود عملکرد قلب می‌شود.
سوهان به دلیل استفاده از جوانه گندم، غنی از ویتامین‌هایی مانند ویتامین B، E، کلسیم، فسفر، روی، ید، سلنیوم و منیزیم است که موجب رفع شوره سر، جلوگیری از ریزش مو، بهبود مشکلات پوستی و کاهش احتمال ابتلا به سرطان می‌شود.
زرده تخم مرغ موجود در سوهان دارای مقدار زیادی پروتئین است که باعث تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد سیستم عصبی می‌شود.
هل یکی از چاشنی‌های خوشبو است که می‌تواند از استرس و اضطراب جلوگیری کند.
حضور پتاسیم فراوان در پسته می‌تواند منجر به نشاط، جلوگیری از ابتلا به سرطان و سکته قلبی شود.
در هر ۱۰۰ گرم سوهان خانگی تقریباً ۵۵۰ کیلوکالری وجود دارد و هر تکه از این حلوا حدود ۲۰ گرم کالری دارد. علاوه بر این، مصرف سوهان در طول بارداری مضر نیست و مادران باردار می‌توانند از خواص این حلوا بهره‌برداری کنند. همچنین، مصرف مداوم روزانه سوهان ممکن است منجر به افزایش وزن شود.

توجه: افراد دارای قند خون بالا و مبتلا به بیماری دیابت برای مصرف سوهان باید با پزشک خود مشورت کنند. همچنین، وجود روغن و شکر در سوهان ممکن است مضر باشد. استفاده از زردچوبه به جای زعفران می‌تواند باعث کاهش کیفیت سوهان شود و استفاده از روغن حیوانی در تهیه سوهان ممکن است به عوارضی نظیر بروز سرطان منجر شود.

روش تهیه بادکا در منزل

می‌توانیم برای تهیه بادکا یا گلوکز مایع، آن را به صورت آماده از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنیم. با این حال، برای راحتی کار و کاهش هزینه‌ها، می‌توانیم گلوکز را به سادگی در منزل تهیه کنیم.

نکات پخت فسنجان با مرغ و فوت و فن درست کردن فسنجان خوشمزه

نکات پخت فسنجان با مرغ و فوت و فن درست کردن فسنجان خوشمزه در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب از سایت آشپزی ما مورد توجه شما قرار گیرد….

نکات پخت سوهان

در حین تهیه سوهان، حرارت باید به گونه‌ای کنترل شود که دست را آسیب نرساند.
گوشت کوب را با چرب کردن پوست سوهان تماس دهید و آن را روی سوهان بکوبید.
تمامی وسایل مورد نیاز برای تهیه سوهان را می‌توانید از عطاری‌ها تهیه کنید.
قطر سوهان باید حداکثر ۲ میلیمتر باشد.
اگر می‌خواهید سوهان بافت نرمتری داشته باشد، می‌توانید مقدار بیشتری کره اضافه کنید.
در تهیه سوهان، علاوه بر مغز پسته، می‌توانید از مغزهای دیگر نیز استفاده کنید.