نکات استانبولی پلو

نکات استانبولی پلو و راز خوشمزه شدن استانبولی پلو در سایت چلو گوشت.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.استانبولی پلو یکی از غذاهای خوشمزه و خاص ایرانی است که معمولا در همه خانه ها پخته می شود و معمولا هر کسی آن را به سبک خود می پزد.در این مطلب بهترین نکات را برای خوشمزه شدن این غذا در اختیار شما قرار می دهیم.

نکات الویه و ۲۰ راز خوشمزه شدن الویه و فوت و فن الویه خوشمزه

سالاد الویه یکی از سالادهای محبوب مدیترانه است که با استفاده از مواد خام تازه و ساده تهیه می شود….

نکته اول

استفاده از قابلمه های تفلون یا شعله پخش کن باعث میشود ته دیگ خوبی داشته باشیم و اگر غیر از این باشداحتمال سوختن رب گوجه فرنگی زیاد است و باعث میشود ته دیگ بد رنگ و بی مزه شود.

نکته دوم

برای داشتن استامبولی پلو خوشمزه میتوان از ادویه یا دارچین استفاده کرد که طعم خوبی به غذا میدهد.

نکته سوم

برای این که سیب زمینی بین استامبولی پلو له نشود بهتر است ان را به صورت جداگانه سرخ کنید و به غذا اضافه کنید.

نکته چهارم

میشود بجای این که فقط از گوجه فرنگی در غذا استفاده کرد و باعث شفته و خمیر شدن غدا شد از رب گوجه فرنگی سرخ شده استفاده کرد تا غذایمان طعم خیلی مطلبوب تری پیدا کند.

نکته پنجم

میتوانیم برای لذیذ تر شدن غذایمان از زعفران دم کرده فراوان استفاده کنیم.

نکته ششم

کبابی کردن گوجه فرنگی کمی مشکل است اما پوره شده گوجه فرنگی کبابی طعم دلنشینی به غذا میدهد.

نکته هفتم

برای داشتن ظاهر زیبای غذا میتوان از فلفل دلمه ی ریز و نگینی همراه با پیاز سرخ شده در غذا استفاده کنید فلفل دلمه در طعم غذا تاثیری ندارد ولی باعث زیبا شدن رنگ غذا میشود.

نکته هشتم

برای خوشمزه تر شدن استامبولی پلو میشود از یکی دو عدد گوجه فرنگی پوست کنده و ۸ قاچ در غذا استفاده کرد.

نکات کوتاه آشپزی و ۵۰ نکته از نکات آشپزی جالب

آشپزی هنری است که در گذشته با گذر زمان بهبود پیدا می کرد ولی اکنون با گسترش علم و ارتباطات شما می توانید در عرض چند دقیقه اندازه چهل سال تجربه کسب کنید….

نکته نهم

میتوان برای ترش شدن استامبولی پلو از نصف پیمانه شیره تمبر هندی به همراه اب جوش در غذا بریزید.

نکته دهم

یه راهکار برای کسانی که با بوی گوشت در استامبولی پلو مشکل دارند این است که میتوانند نصف پیمانه برنج دودی در غذایشان بریزند با این روش هم طعم غذا لذیذ تر میشود و هم بوی زهم گوشت گرفته میشود.

نکته یازدهم

احتمال شفته شدن برنج ایرانی در پخت غذا خیلی بیشتر از برنج های وارداتی است اما برنج ایرانی به غذایمان طعم خیلی بهتری میبخشد.

نکته دوازدهم

اگر به شفته شدن غذا فکر میکنید بهتر است دو نکته را رعایت کنید؛ اول این که از برنج ایرانی استفاده کنید که قبلا تجربه پخت با ان را داشته اید و دوم این که اب در برنج را کم بریزید و اگر دوباره نیاز شد دوباره کمی اب جوش به برنج اضافه کنید و یا درب قابلمه تان را قبل از تبخیر کامل اب برنج ببندید.

نکته سیزدهم

یک ترفند برای خوش قیافه شدن انواع پلو و چلو این است که اگر درب قابلمه تان سوراخ دارد و کاملا بسته میشود به هیچ وجه از دم کنی استفاده نکنید این کار باعث میشود ریسک شفته شدن پلو ی شما خیلی پایین بیاید.

فوت و فن استانبولی پلو

استانبولی پلو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با برنج، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی و سیب زمینی تهیه می‌شود. برای تهیه یک استانبولی پلو خوشمزه و حرفه‌ای، می‌توانید از چند فوت و فن ساده استفاده کنید. ابتدا، برنج را به خوبی بشویید و با آب و نمک خیس کنید. سپس، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا آب آن‌ها کشیده شود. سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش دهید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. در یک قابلمه مناسب، برنج را با آب و نمک بجوشانید تا نیم‌پز شود. سپس، برنج را آبکش کنید و در قابلمه لایه لایه با گوشت، گوجه فرنگی و سیب زمینی بچینید. در نهایت، اجازه دهید تا استانبولی پلو با حرارت ملایم دم بکشد و عطر و طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود.

راز خوشمزگی استانبولی با مرغ و لوبیا سبز

کیفیت و تفت دادن مواد اولیه

رب گوجه‌فرنگی: مهم‌ترین نکته برای خوشمزگی استانبولی، سرخ کردن خوب رب گوجه‌فرنگی است. رب را با حرارت ملایم به مدت چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن باز شود. این کار باعث می‌شود طعم رب در غذا عمیق‌تر و لذیذتر شود.

پیاز: پیاز را به خوبی و با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و کاملاً سبک شود. پیاز سرخ‌کرده عطر و طعم شیرینی طبیعی به غذا می‌دهد که با ترشی رب گوجه‌فرنگی بسیار هماهنگ است.

لوبیا سبز: برای اینکه لوبیا سبزها در استانبولی طعم بهتری داشته باشند، آن‌ها را جداگانه نیم‌پز یا بخارپز کنید و سپس با کمی روغن یا کره تفت دهید. این کار باعث می‌شود لوبیاها هم نرم شوند و هم بافت ترد خود را حفظ کنند.

مرغ، ادویه و سایر افزودنی‌ها

روش پخت مرغ: مرغ را از قبل بپزید و سپس آن را به صورت تکه‌های کوچک یا ریش‌ریش‌شده خرد کنید. اضافه کردن مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده به مایه استانبولی، باعث می‌شود مرغ بافت نرم‌تری داشته باشد و طعمش به خوبی با برنج و لوبیا سبز ترکیب شود.

ادویه‌های مناسب: علاوه بر نمک و فلفل و زردچوبه، از ادویه‌هایی مثل پودر دارچین و پودر زیره استفاده کنید. این ادویه‌ها عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به استانبولی می‌دهند. همچنین اضافه کردن مقدار کمی زعفران دم‌کرده در مرحله آخر، رنگ و عطر غذا را مجلسی و بی‌نظیر می‌کند.

اضافه کردن گوجه‌فرنگی رنده‌شده: برای اینکه استانبولی شما خوشرنگ‌تر و خوشمزه‌تر شود، می‌توانید علاوه بر رب، از یک یا دو عدد گوجه‌فرنگی رنده‌شده هم استفاده کنید. این ترکیب طعم و رنگ غذا را متعادل می‌کند.